“隔夜水”喝了会中毒？今天才知道，专家这样说，真正有毒的是...

-01-喝“隔夜水”成多人习惯自认无食品安全隐患记者取样五种常见饮品送往专业机构检测菌落进入秋季多喝水，这是市民普遍知晓的常识。 然而最近，网上传出一种说法： 隔夜水有毒，千万不能喝，让不少市民表示担忧。 那么，这种说法是否有科学依据？ 怎样喝水，更加安全健康？ 对此，记者联合专业人士，选择市民常喝的饮品——牛奶、橙汁、可乐、绿茶、纯净水，模拟已饮用隔夜环境，同时进行了实验测试。 实验前，真相记者先就“隔夜饮料”的话题，采访了多位市民。 大家纷纷表示，一般都会喝完，不会留着过夜。

至于隔夜饮料有什么问题，为何不会喝，受访市民只是觉得不卫生，很难说出具体的科学理由。
但是，对于“隔夜饮用水”，市民的看法大有不同了。 很多受访者表示，都有喝“隔夜水”的经历或习惯。

随后，实验人员将已开封喝过的饮品样品，继续放入培养箱内培养观察。48小时后，牛奶、纯净水、绿茶中的菌落随着时间推移，明显增多。可乐和橙汁仍无菌落长出。测试结果显示，开封饮用后放置一晚的饮品，牛奶和矿泉水样品中的细菌菌落，超出了国家标准。 绿茶长出的菌落总数，仍在食品安全国家标准范围内。
随后，实验人员采用分光光度法和离子色谱法，对5类样品进行了亚硝酸盐含量检测。结果显示，五个开封饮用过的样品，牛奶中的亚硝酸盐超标了。
-03-已开封食用纯净水等饮品与外界接触易滋生细菌及时饮用妥善保鲜科学认知不必过分担心48小时后，开封饮用过的牛奶，尤其是纯净水，会有细菌超标，这样的实验结果，让不少受访市民纷纷顿感恍然大悟。 对此，专家详解了其中的生物学原理。医学专家分析实验结果指出，牛奶及饮用水等已开封食用的饮品，随着时间推移，细菌会不断滋长，不仅营养价值大打折扣，还会引发食品安全隐患。

中南大学湘雅三医院检验科教授章迪表示， 大量的细菌超标会导致我们消化道的炎症，比如说腹痛腹泻肠炎。 甚至如果抵抗力弱，这些肠道菌群还会造成败血症。饮料中的细菌数量，还与本身细菌接触量有关，短时间内接触量较少，不会超标，只要当天饮用完毕，市民就不必过分担心食安问题。如果购买饮料后无法及时喝完，需密封放置冰箱冷藏，这样便可抑制细菌增长。

编辑、剪辑 | 塌塌

审核 | 水各

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