当我们逛菜市场的时候，经常会发现不少的商户售卖鸡蛋，而鸡蛋也是百姓们日常生活中最主要的食材之一，鸡蛋可以和韭菜、青椒、洋葱等多种蔬菜炒，而且鸡蛋的做法也是非常的多，可以制作成饼干、蛋糕，也可以做成小宝宝爱吃的炖蛋，鸡蛋富含的营养也是很丰富的。
相比之下，鹅蛋就没有那么的受欢迎，但是鹅蛋中也含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，其中含有较多的卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有着重大的作用。鹅蛋营养价值远超鸡蛋，为何市面上很少售卖？养殖户道出原因。
首先，鹅蛋的个头很大，比鸡蛋大了好几倍，人一般吃两个鸡蛋就足够了，吃多了会觉得非常腻，因此吃一个完整的鹅蛋还是比较费力的，有的孩子甚至吃不了一整个鹅蛋，因此鸡蛋的大小就非常的合适孩子们吃，吃起来就很容易。
而且鹅蛋和鸡蛋的口味实质上是不一样的，大多数的人还是喜欢吃鸡蛋，因此商贩也会抓住这个商机，更加愿意卖鸡蛋而不是鹅蛋。除此之外，养鹅的成本是远远高于鸡和鸭的，所以想要获取更多的利益就是养鸡鸭，商贩是不会干吃力不讨好的生意。
最后，鸡下蛋的效率还是比较高的，因此仅靠卖鸡蛋就可以维持基本的生计，而鹅一天最多只能生产出一只鹅蛋，因此靠售卖鹅蛋是赚不回成本的，养鹅的目的主要是为了卖鹅肉，要知道一只成年鹅可以卖出一百左右的价格，所以鹅蛋基本上养殖户留着自己吃的。
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