饮食指南：简单易操作的蓝莓储存方法，按照步骤操作，你也能做到

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　　大家好，我是东方说美食。

　　蓝莓是一种非常受欢迎的美味水果，产于北美，但在美洲和欧洲各地均有商业种植。

　　它们的卡路里含量低且非常健康，有可能调节血糖水平并帮助心脏和大脑健康。

　　蓝莓通常作为超级食品出售，是多种维生素，有益的植物化合物和抗氧化剂的极佳来源。可以作为健康的零食直接食用，也可以放入酸奶或沙拉中，或用于烘烤。

　　不幸的是，存储不当会导致蓝莓不再那么营养美味了。在某些情况下，它会导致浆果变软和发霉。小编将通过本文向您展示如何在冰箱冷藏室中和冷冻室中正确存储蓝莓。

　　一、储存前的准备工作

　　1、从新鲜的蓝莓中挑选出变质、发霉的。

　　寻找有白色、模糊霉菌的蓝莓，可以在茎部周围发现霉菌；看起来太软或枯萎的蓝莓，他们太熟了，会很快腐烂——以上两种蓝莓直接扔掉。这样做的目的就是为了防止霉菌扩散，避免影响到其它品质尚好的蓝莓。

　　2、拔掉所有茎。

　　大多数茎本应自行脱落，但是最好再仔细检查下蓝莓，并摘下所有剩余的茎。如果您食用它们，它们不会伤害您，但会变苦。

　　3、用一份醋和三份水的混合同溶液来冲洗蓝莓。

　　通常，在不准备吃蓝莓的时候，就不要先洗好放置在那里。洗得太早会导致发霉。但是，用醋水清洗可杀死霉菌孢子，并防止霉菌生长。将蓝莓放入漏勺或过滤器中，然后倒入盛有醋水的碗中。摇动漏勺或滤网，然后将其拉出。用凉开水冲洗蓝莓；这将消除多余的醋味，吃起来不会那么酸。

　　4、确保蓝莓干燥。

　　蓝莓上残留的水分会导致它们过早地发霉，因此在存储之前，您需要确保它们完全干燥。有几种干燥蓝莓的方法：

　　在沙拉旋转器的内部衬一些纸巾，然后将蓝莓放入其中。将它们旋转几秒钟，直到没有水分为止。

　　将蓝莓铺在托盘上，让它们风干。使用风扇可以加快该过程。

　　二、将蓝莓储存在冰箱冷藏室中

　　1、使用类似篮子的容器，将蓝莓洗净。

　　您可以使用陶瓷或密胺材质的洗米碗 ，也可以使用塑料篮，以提供足够的通风。

　　避免使用任何金属制成的容器，因为蓝莓会与金属发生反应，导致变色。

　　2、将纸巾折成四等分，然后放在篮子的底部。

　　如果您使用的是较大的容器（例如碗），请使用几张纸巾，无需折叠它们。

　　3、将蓝莓放在纸巾上。

　　纸巾将帮助吸收水分并防止发霉。

　　4、将蓝莓存放在冰箱的冷藏室中。

　　避免将它们放在冰箱贴近背面最冷的部分，否则它们会因为太冷而损坏。存放蓝莓的最佳位置是在中间或底部架子上。尽量不要将它们放在保鲜盒中。大多数保鲜盒太潮湿，不能提供足够的空气循环，可能导致霉变。这种储存的蓝莓可以保鲜5~10天。

　　三、将蓝莓储存在冷冻柜中

　　1、将蓝莓单层铺在一个浅托盘上。

　　首先要把蓝莓均匀的撒在托盘上，这样可以防止它们粘在一起。您也可以使用平底锅、砂锅菜或烤盘。如果您使用的是金属制成的物品，请考虑先用羊皮纸衬里以保护蓝莓。

　　2、将托盘放入冰箱冷冻室内，然后等待蓝莓冻结。

　　蓝莓完全冻结大约需要2~3个小时。

　　3、将蓝莓转移到可冷冻的密封袋中。

　　小心地将托盘从冰箱冷冻室中拉出，以免洒落蓝莓。您可以用手将它们装入袋子，也可以将托盘放在袋子的开口上方，倾斜托盘的一角，慢慢的倒入袋子中。

　　4、封好袋子，然后将其放入冰箱。

　　这种方法可以储存蓝莓长达一年的时间。

　　您准备使用或食用蓝莓的时候再拿出融化，直接用冷水冲洗直至蓝莓恢复原始颜色和状态为止，这可能有助于防止蓝莓在烘焙过程中释放过多的汁液。

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