洛阳属于河南省，古称斟鄩、西亳、洛邑、雒阳、洛京、京洛、神都、洛城等，位于河南省西部、黄河中下游，因地处洛河之阳而得名。洛阳有着5000多年的文明史、4000多年的建城史和1500多年的建都史，先后有十三个王朝在洛阳建都，有十三朝古都之称。
洛阳不但是历史文化名城，也是美食之都，其境内美食数量繁多，今天小编就给大家盘点一下洛阳境内的十大名吃。
1、尚记牛肉汤：距今已有40多年历史。其牛肉汤分为甜咸两种，其做法是：先将牛骨洗净，然后砸断将牛髓全部融入汤。烧开后撇去浮沫，在加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖而成。吃的时候加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即。可其特点：肉肥汤鲜，很的特色。
2、张家馄饨：又称马蹄街馄饨。相传距今至已有150多年的历史。是以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿等。在当地很有名气。
3、浆面条：也叫酸面条，是当地很有特色的一个传统名吃，当地人非常喜欢吃。它是将豆浆发酵变酸，然后加热形成浆沐。然后在加入少许的香油，待滚沸后将面条下入，拌面糊使之呈糊状，再后将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。其特点：酸得实在，辣得够味，不过很有特色。
4、阎家羊肉汤：相传已传四代人，至今已有150多年的历史。其做法：第一次煮羊肉和羊骨汤丢掉不用。用第二遍的煮羊肉的汤，且在汤中加入羊油。其特点是：咸淡适口，汤味鲜美。
5、洛阳不翻汤：是当地的传统名吃，相传已有120多年的历史。是用绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐等制成。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
6、八股麻花：是洛阳市汝阳传统名吃，距今已有100多年历史。是以白面为原料，加盐等调料油炸而成，成八股辫结形，可以接直吃也可以用水泡着吃。其特点：清香酥脆，且不易变质。当地人们常把它作为走亲访友、探视病人的礼品，也是产妇“坐月子”期间的常备食品。
7、中原烩面：是洛阳市洛宁当地的传统名吃，是用跟小盆似的粗瓷大碗，盛着肉香浓郁的汤水，粗厚筋软的拉面，在放一小撮香菜，加一个筷头油炸辣椒，一搅，那个香啊……来洛阳的朋友一定要尝尝啊。
8、牡丹糕：又称为百花糕、牡丹饼，是洛阳特产之一，其形酷似月饼的牡丹饼香甜酥软，口感细腻。是以牡丹花瓣为原料，以豆粉为主料制作糕点。
9、糊涂面：是当地的传统特色小吃。是当地的一大主食。是用面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝（猪、牛肉均可）、五香粉、葱花、香油、黄豆、盐、味精制成。特点：麻香面软、糊口热乎。
10、连汤肉片：是洛阳水席中不可缺少的名菜，是以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
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