“虫草”到底是虫还是草？“冬虫夏草”为何如此受追捧？

虫草

虫草，相信大家都听说过

但也相信很多人不知道，这个名字听起来神秘而又古怪的东西，到底是个什么？

虫草是“冬虫夏草”的简称，那么它到底是虫还是草？虫草为什么那么贵？虫草吃了有什么好处？如何鉴别正宗的“冬虫夏草”？下面一起来了解！

No.1

“虫草”是虫还是草？

Cordyceps sinensis

从形成过程上来讲，“冬虫夏草”是虫和草的结合体，然而从成品上来讲，它既不属于虫也不属于草，而是一种菌藻类生物，是一种名贵的中药材，大多分布在中国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。

No.2

“虫草”是怎么形成的？

是怎么

Cordyceps sinensis

“冬虫夏草”，可以说是一种很神奇的“怪东西”。

1723年，法国人巴拉南在中国发现了冬虫夏草，他把它介绍给了世界。1842年，真菌学家伯克利初步弄清楚了这个怪东西的真面目，原来它是一种叫虫草菌的子囊菌寄生在蝙蝠蛾的幼虫上形成的。

在我国青藏高原一带海拔3000米--5000米的灌木丛林、雪山脚下的草地上，有一类蝙蝠蛾科动物的多种蝙蝠蛾，它们每年冬天都会在这里的草地里产卵、孵化出幼虫。而恰巧在这个时期、这个环境，有一种叫“虫草菌”的孢子类真菌会被释放到空气中，它们会通过雨水渗透到土壤，然后使劲的侵蚀幼虫，吸食幼虫体内的物质，从而疯狂地生长繁殖直至菌丝充满整条虫体，这就是“冬虫”的来历。

幼虫的悲惨命运还没有结束，随着时间的流淌，到来年5——7月份的时候，高原上冰雪融化、气候变暖，寄生在幼虫体内的孢子菌会疯狂地在幼虫虫体上生长、一天就能长四五厘米，最终会长出地面形成草梗状物质，而幼虫则早已死亡了，这就是“夏草”的来历。

“冬虫夏草”的“虫体”是在土壤里的，“草体”则在地面，因此每年这个时候，都会有大量的藏民来到草原上采挖“冬虫夏草”这个东西。

或许你会觉得“冬虫夏草”是一种可怕的东西，但它在民间却是非常名贵的药材，具有极高的药用价值和营养价值。

No.3

吃“虫草”有什么好处？

Cordyceps sinensis

之所以名贵，就是因为“冬虫夏草”含有丰富多种的营养成分，包括虫草酸、虫草素、虫草多糖、蛋白质、脂肪酸、维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等等

对人体，具有补肾益肺、止血化痰、止咳平喘、益虚损、养精气，以及提高免疫力的功效。

食用方法：①泡水泡酒饮用；② 炖肉炖汤食用；③ 小钢磨打粉、研磨成粉末食用；④ 现在也有人制成含片食用。

No.4

如何鉴别正宗“虫草”？

Cordyceps sinensis

首先，在品质等级方面，以生长在西藏那曲和青海玉树的这两个地方的最好，其次是川西高原等地的。

其次，值得注意的是，由于人们极度追捧“虫草”，它的价格被炒到“贵过黄金”。然而，就是在这样的情况下，很多不法商人通过制假、贩假或以次充好的方式来牟取暴利。那么，如何鉴别正宗的虫草呢？

① 看：真虫草的腹部有8对足

真虫草腹面有8对足，位于虫体中部的4对非常明显，其草部与虫的头部连接，拉不开，假虫草则有黏连的痕迹。真虫草虫体的断面有明显的纹路，中间有V形的黑心或黑点，是虫子的消化腺。

② 闻：真虫草腥气浓，特有冬虫夏草香味

正宗虫草，打开包装能闻到浓郁的腥气，类似香菇和肉类的腥香味。假虫草则可能是刺鼻的化学味或者香精味、鱼腥味等等。

③触摸：真虫草质地干爽、轻巧，不掉色

真虫草摸起来会比较干爽、轻巧，容易折断，并且来回搓揉也不会掉色。而假虫草有厚实感和沉重感，可能会掉色，或脱落粉末。

④尝：真虫草口感脆、香甜

真虫草咬起来质感脆，嚼起来有肉和香菇一样的甜香味，且越嚼越香。假虫草多为细泥加细木灰掺入黏合剂制成的，吃起来硬、碎、涩，且有磨牙感，是一股泥土味。

⑤看价格：真虫草市场价多在200多元/克

虫草是论克售卖的，市场价多在200多元/克，并且不要一次买很多，如果没吃完或者没保存好，营养就会流失。

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