经常咳嗽就吃它，养肺第一菜，好吃健康正当季！
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，可见现在是吃莲藕的最佳季节了。秋天正是莲藕刚开始大量上市的季节，生吃就可以闻到一股清香，现在差不多2块一斤，好吃又便宜。藕尖，藕带加点红辣椒和芹菜一炒，吃起来又嫩又脆，非常下饭。想要炖汤，就可以选择那种一大截的。炖一锅藕汤，喝起来有一点隐隐约约的甜，一家老小都爱喝。或者凉拌，选择2段嫩藕，切成薄片，焯水两分钟。嫩姜和蒜切碎，加点盐，生抽，醋，滴一点香油调个汁，淋在藕上面，再撒点芝麻。闻起来香，吃起来酸中带甜，又嫩又甜，非常开胃。
经研究证明，常食莲藕可以健脾开胃，有助于缓解咳嗽，哮喘等呼吸系统方面的毛病。秋季天气干燥，又是进补的大好时间。如果平时不注意及时补充水分，就容易产生肺热，每天时不时的咳几声，心情也非常容易烦躁。如果每周吃两三次莲藕，就可以清心安神，滋阴润燥，缓解咳嗽，不到一周肺就变得很健康。除此之外，莲藕还富含维生素A，维E，维C等多种皮肤需要的矿物质，多食可以帮助肌肤排毒，对抗氧化，及时补充所需水分，让脸色看起来更红润有光泽。
这里分享给大家一个选藕的小窍门。尽量选择看起来又短又粗的，这样的藕营养吸收好，吃起来口感佳。莲藕上面的小孔有2种，它们的口感也不一样。如果是七个孔的，就比较适合炖汤，吃起来会感觉更甜糯一些。如果是九个孔，口感就会比较甜脆，适合凉拌或者清炒。
今天给大家分享一道莲藕炒杏鲍菇。杏鲍菇被誉为“平菇之王”，富含18种氨基酸及部分矿物元素，可与肉蛋类食品相媲美。二者搭配，有益气健脾，增强免疫力的神奇功效。
首先准备所需食材：嫩藕一节 杏鲍菇一个 鸡蛋一个 芹菜一颗 香油 盐 白胡椒粉 淀粉
1.莲藕刮皮洗干净切成小段。杏鲍菇要切的比莲藕粗一些，因为杏鲍菇加热后体积会缩小。
2.碗中加入少许盐，白胡椒粉，香油，搅拌均匀调成汁。
3.锅中加入适量清水烧开，分别将藕段和杏鲍菇焯水，然后再用凉水冲一下。
4.杏鲍菇挤干水分，加入蛋清，少许盐，淀粉抓匀，腌制一下。5.开火，油烧热以后，将葱姜蒜爆出香味。倒入杏鲍菇和藕段快速翻炒几下，淋入调好的酱汁，再加入芹菜翻炒2下就可以出锅了。
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