冰箱已成为每个家庭的必备家电，不知道大家有没有这样的经历：打开冰箱后，能隐约闻到一股怪味，但明明冰箱内的食物都没有变质，如果有心细的朋友还会发现，有些蔬果的保存期也变短了……
难道是因为冰箱的使用寿命到了？不，主要是因为冰箱环境变差了。全球卫生理事协会调查发现：冰箱是家里第二脏的地方，仅次于浴室密封胶。德国科学家研究得出：家用冰箱里平均存有1140万个/ c㎡各类细菌！尤其是不定期清理的冰箱，细菌数量更加多！
冰箱不是保险箱，它的功能是保鲜，不能防止细菌滋生，一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。但如果把新鲜食物长时间放在这样一个密闭空间里，不仅容易发生串味、交叉感染，还会让一些抗冻细菌获得更适宜的生存环境。而冰箱里的异味，就是这些细菌加速食材腐败，代谢出来的。
冰箱里的可怕细菌
细菌看不见摸不着，初期也察觉不到异味等异常现象。这些已经受到细菌污染的食物，一旦被人体直接进食，就可能引起食源性细菌感染，对人体造成各种危害，严重时可危及生命！
冰箱里的细菌有很多，如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌等，其中“冰箱杀手”李斯特菌生命力极其顽强，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，从某种程度上说，放进冰箱的食物，都可能造成李斯特菌污染，特别是肉类、开封的乳制品、水果等。
李斯特菌危害极强，一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。对于抵抗力稍弱的中老年和孩子，感染病的概率更高！
【小提示】怎样才能将冰箱清洗干净，避免李斯特菌危害健康？
可用70%浓度的酒精浸泡过的抹布擦拭冰箱，然后放置5分钟后再用清水清理，就能消灭李斯特菌；用食醋进行同样的操作可杀死90%以上的大肠杆菌、葡萄球菌。两者搭配使用，冰箱更干净。
如何正确使用冰箱
国外专家曾说食品安全的最大危险并不是添加剂，而是致病微生物，生食中本身有存在李斯特菌等细菌风险，冰箱又是“重灾区”，特别是存在冰箱使用误区的家庭，更为危险！那么应该如何使用冰箱呢？
01放对位置
生熟分开，避免交叉感染，熟的放在上面，生的放在下面。冷藏室里的抽屉适宜存放瓜果和蔬菜，但最好分开保存；2-3天可食用完的鱼类、肉类，可放入冷藏储存，长时间不吃的应放入冷冻室；冰箱门是冰箱里最温暖的部分，留给室温下也能保存的食品。
02不要放满
冰箱里的东西不宜过多，最多放7成满，留一些空隙保证冷空气流通，尽量减少开门次数，缩短开门时间。
03定时清洁
长时间不清洗冰箱，容易滋生致病菌，建议两个星期清洁一次冰箱。
如何清洁冰箱
1切断电源，清空冰箱
将冰箱里的抽屉、搁架等取出，用清水冲洗干净，晾干后也可用75%酒精棉球擦拭后消毒备用。
2清洁冰箱内壁
先用沾了洗洁精的抹布擦拭内壁，再用干毛巾擦干，洗洁精去除油腻后用75%的酒精棉球擦拭，自然风干
【小提示】对于死角、缝隙太多的密封胶条，我们可以先将纱布用酒精打湿，再包裹着一张硬卡片去擦拭，这样脏东西就会全部粘在纱布上了。家中没有酒精也可以用小苏打来代替，用湿布直接蘸取小苏打清洁，效果也是很好的。
3清洁冰箱背面的通风栅
冰箱内壁清洁完后将门敞开，在自然风干的过程中清洁冰箱外壁，特别注意通风栅要擦拭干净。用吸尘器或软毛刷清理通风栅，不建议用湿抹布，以免生锈。
4冷藏室清洁
冷冻层上厚厚的冰霜，不仅使冰箱更耗电，还占用储存空间，不利于食物保鲜。但冰霜清洁切不可用硬物凿或铲，以免损坏冷凝管。
可以准备一块干毛巾和较大的容器。将干毛巾垫在冰箱的最底层，放上容器并倒入刚烧开的热水，然后关上冰箱门，等待10分钟左右，这样就可以轻松融化冰霜。
【小提示】如何减少冰霜？
①清理排水孔，冰箱使用过程中，很容易将排水孔堵住，导致冰箱内部少量的水无法流出，结成冰霜。
②处理冷冻区，尽量不要往冷冻区放表面带有明水的物品，同时注意清理冷冻区的冰块。
③注意冰箱档位，冰箱温度不宜设置过低，这样不光容易结冰，还会大大增加用电量。
哪些食物不宜放进冰箱
冰箱是用来保鲜食物的，但不是所有食品都能放在冰箱储存，这些食物放进冰箱里储存，不仅不利于食物的保存，甚至还对身体有害！不适合放进冰箱的食物都有哪些呢？
0 1 淀粉类
馒头、花卷、面包等面粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
0 2 药材
药材放进冰箱不仅会导致药物受潮，影响药效，还可能会导致药材被冰箱里的细菌污染，对身体健康造成伤害，尤其是家里的“名贵补品”，人参鹿茸燕窝等，放入冰箱可真是得不偿失，如果要储存，常温下通风储存就很好。
0 3 大部分水果、叶子菜
大部分的热带水果，如香蕉、荔枝、木瓜等，还有西红柿、黄瓜等蔬菜，都不适合长时间放在冰箱里储存。叶子菜容易冻伤，绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。
0 4 蜂蜜
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。
0 5 巧克力
巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
冰箱是家中全天运行的电器，也是储存食物的重要容器，定期做好清理和清洁工作，对延长冰箱寿命，保证自身健康是很重要的哦。
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