这年头，没创意真不能做好餐饮吗？

没创意你还想干餐饮，难不成你要故意找死？

小编实话告诉你，在这个餐饮业井喷的时代，成功的餐饮品牌，绝不是单单味道好就足够的，好的味道只能成为餐饮品牌成功的必要因素之一，要是没了各方面的创意，在这个酒香也怕巷子深的可怕市场，我必须要劝一劝单纯的你，想做餐饮，你必须拿出100%的诚意，动脑子远比动手来的有效。从三个方面来探讨一下如何展开餐饮创意，好的创意又会带来多么不一样的效果。

Visual creativity 视觉创意

LOGO很重要

这种做法在国内许多传统品牌中也比较常见，比如李先生牛肉面曾叫加州大王牛肉面，后因仿冒者实在太多，将品牌改为李先生牛肉面，并将创始人的头像作为logo，以突出餐厅历史和防伪。

而在2015年，李先生开始使用了第三代新形象店，LOGO中红色方块是对原LOGO的继承，动漫感的造型更加年轻自信，体现健康自然。

如果不能吸引更多的受众，最终只能走向灭亡。但在瞬息万变的时代，把握消费者的脉搏，就要不断的求新。那么想要跟得上时代的潮流，吸引更多年轻人光顾，不如从换个LOGO开始。

装修很重要

为什么有些店明明味道不好，只是因为装修的好看，人气就高？其实也不是没有道理的，很多人初次到一个地方就餐的人来说，不知道味道如何就只能从店面的装修来看了，再好吃的饭菜，也要先让客人先有欲望进屋。如果邀请朋友一起，一个好的装修的餐厅看起来也是倍儿有面子。

还记得下面这间网红餐厅The Gallery 吗？近年频频在脸书、 Ins 刷屏，粉色系内饰简直少女心爆表，毫无悬念的红成了伦敦必去的拍照打卡地。然而，之前它可没有那么有名。直到2014年请来设计师 India Mahdavi 重装后，餐厅里的墙、吊顶、丝绒餐椅都变成了粉色的模样。

餐厅墙面上还装饰了 David Shrigley 的239幅黑白绘画作品，使这里成为艺术与餐饮的结合体。

虽然食物的口碑平平，但粉嫩的环境和餐厅装修设计的视觉效果超赞，光是拍照就能忙乎一个下午，在里面拍照那么久，你肯定不会空着肚子出来，对嘛？

交互很重要

用户交互体验是一个有很大潜力的选项，像任何表演性质的东西都是增加用户交互体验的东西，比如印度飞饼、土耳其冰淇淋、西贝的明档展示、海底捞的拉面表演等等都是提高交互体验的措施。

明档作为一个展示与表演并存的东西，操作起来应当注意的地方有很多。比如如何呈现出新鲜、丰富、美味的食材就是一个学问。我们可以看到今天的餐饮门店，很多都配置了开放式的明档。

把厨师变成演员，把炖菜放在门口的位置，视觉、嗅觉、听觉都在刺激着顾客进店，构造出的场景，让顾客不自觉的深入其中，并且疯狂爱上这种体验。

Marketing creativity 营销创意

2015年8月，三百半裸斯巴达肌肉男齐刷刷走在北京街道上送沙拉，引发强烈围观，随后因扰乱公众秩序被警察叔叔就地制服，照片上传到网络瞬间引爆，也让甜心摇滚沙拉进入公众视野。甜心摇滚沙拉早前曾凭借斯巴达勇士事件、小鲜肉送餐，名人站台，名星代言等一系列活动爆火。

虽然目前甜心摇滚沙拉因为资本市场的介入出现了危机，但曾经的营销不得不说是非常成功的。

会“说”很重要

现如今，越来越多的餐饮品牌意识到“让品牌说话”的重要性，从明星代言人，到群众推荐，再到现在的“品牌自荐”，逐渐从第三方感受演变为“第一人称”。

好的文案就像是聪明的人，知道介绍自己比较擅长的来获取认可，一家餐饮店可能会有上百种菜色，但唯一拿手的总归也就一点，如果能够准确的抓住自己的特点，并且在特点上下功夫宣传自己，那就很容易靠特点被大家记住了。

好的文案，单单从广告语上就可以让人引发共鸣，而其大多数是走感情路线，或者是搞笑风格。

感情路线注重“身临其境”，抓住当代年轻人所需要所体验的对白，让孤独的人觉得有人为伴，让失落的人重获信心；而搞笑风格大概是文字轻快诙谐，读起来顺口，即便是单单看到文字，也可以轻易让顾客会心一笑。

聪明的人懂得正确的推销自己，好的品牌在拥有美味的内在时，再配上好的文案，得到有力的宣传，那就好比是有外在、有内涵又聪明的人长了一张会说话的嘴，那得出来的结果可想而知。

广告很重要

话不多说，五芳斋的端午粽子魔性广告了解一下

理解起来

这是一颗糯米的人生信仰吧

创作者把自己代入到一粒糯米当中

以糯米的视角来演绎出他的一生

和自我价值的实现

已经不止是脑洞清奇了

整个创意的构思

以及背后隐藏的含义

引人深思……

脑洞大开的岛国人民却想出了另外一个思路，日本有一家鸡肉专门店的海报采用了一种“翻山越岭去变成食材”的小剧场，海报中一股浓浓的励志剧的感觉迎面扑来……

这只要变成食材的鸡背上大葱准备出发了，看这海报上的文字，感觉有一丝悲壮的气息……

Product creativity 产品创意

好看很重要

传统的中式菜品，经过重新的设计与摆盘，就能焕发生机，原本18块钱的菜，摇身一变就能能卖出48。

▲二代糖醋小排

▼鳄梨奶油虾

研发很重要

上海的分子冰淇凌实验室，出现初始，便风靡魔都。

这种冰淇凌不但形式上进行了创新，让制作过程足够酷炫，而且通过这种创新，让冰淇凌制作更快，更健康

不添加任何添加剂，也可以做出口感细腻的冰淇凌。

结 END 语

美味的产品永远是核心，是重中之重，想让品牌永续经营下去，唯一不能变的，就是对味道不断地追求。但如今的餐饮市场早已不再单纯地追求味道，品牌的快速发展，离不开餐饮人对市场的窥探与琢磨，离不开网络的推广和传播，离不开对消费者心理和市场的调查。创意就像是画龙点睛，往往那一笔，才是成败的关键，如何让你的品牌不再平庸，那就是创造力，无论针对产品，针对营销，针对管理，还是针对消费者，只有不断地发挥创造力，才能让你的餐饮品牌充满鲜活的血液。