带鱼初上市，懂行吃货嫌弃，土著：200块一斤，吃得起吗？

说起舟山，远方的人们脑海里总是跳出一个印象

“中国东海的那个海岛城市啊”。

而说起海岛，人们又不免将海鲜和其挂钩在一起。不过土著想说，你们的印象都是对的，舟山渔场就是中国最大的渔场，在整个世界范围内都有不小的知名度。

虽然舟山渔场并不仅仅指的是舟山海域，但是中国传统四大渔场（黄渤海渔场(主要分布在渤海、黄海海域)、舟山渔场(东海海域)、南海渔场(广东、海南沿海)、北部湾渔场(北部湾海域)，只有舟山渔场是以城市来命名的足以说明舟山的地位。（舟山好耶，舟山顶呱呱，舟山顶撒个）

舟山每年产出的海鲜数量稳居全国前列，种类也繁多，但如果硬要说出一种最能代表舟山的海鲜，那么这个海鲜莫过于舟山小眼睛带鱼。舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。

说起带鱼，别看它的牙齿是尖尖的非常的凶猛，带鱼其实是一种非常有趣且呆萌的鱼种。实际上它是一个水性极差的鱼种，你以为它很多时候是像蛇一样在水里歪来歪去，其实它在很多时候都是保持身体和海面垂直的（可以想象海马）。在休息的时候，两只眼睛会朝上盯着小鱼或者乌贼等食物，一旦发现猎物，动作就犹如离弦之箭般非常的迅速，线条型的身材让它可以穿梭自如，瞬间爆发的速度比东海绝大部分的鱼种都要快一些。

可以不夸张地说，带鱼在东海其实是在食物链的顶端，它在海里几乎没有什么天敌。带鱼生性凶残，只要咬得动，带鱼什么都敢吃，包括它的同类，所以在钓带鱼的时候就会发现一种奇异的现象，钓起的带鱼尾巴上可能还会咬着另一条带鱼，即使离水了都不松口。

最重要的是，带鱼它繁殖的快，不挑食，每天食量还大，所以带鱼的养成是非常迅速的。（请问带鱼和猪有什么区别？）最终的结果就是带鱼成了东海四大经济鱼类的一种，不过海里没有天敌，不代表它没有天敌，因为陆上有站在地球食物链最顶层的物种-人类。人类尤其是国人就是带鱼最大的天敌。

9月16号，东海迎来所有渔船的解禁，东海常规捕鱼能力最强的雷达网渔船解禁冲往海洋。他们此行最大的目标就是这些带鱼，每年秋冬季节，带鱼就如韭菜一般都要被人类收割一波。（带鱼：好惨，为什么每年受伤的都是我们）

本周末，受到台风影响，才刚出去没几天的渔船提前回到了渔港，带来了新鲜的，堆积如山的带鱼。在这段时间里，整个码头都沉浸在带鱼收获的喜悦之中，带鱼几乎成为了唯一的主角，成吨成吨的带鱼被销往全国各地。

得益于发达的物流，全国绝大部分主要城市在第二天都有人陆续收到了来自东海的这份海鲜大礼。绝大部分食客们都感叹，来自舟山的带鱼果然非同一般，肉质细腻，口感厚实，和他们所尝过的其他带鱼有若天壤之别。“舟山带鱼盛名之下，名副其实！”

但是每年都会品尝带鱼的饕餮老客们则是品尝出了差别，“带鱼新鲜是新鲜，却还是有点差距。”原因饕餮们一口道出，“缺了一点鱼油”。可能普通食客还是听不懂，土著用最通俗的语言描述一下，这些带鱼就跟养猪一般，还没养肥，现在还比较瘦没有长膘。

夏末秋初的带鱼舟山人又叫“夏白带”“秋白带”，在过去，这两个季节的带鱼是被嫌弃的。因为舟山带鱼的最大特点就是“油麻麻”，夏秋两季的带鱼没有厚脂肪存储，吃到嘴里相对而言就有点干干的，在吃货眼里，自然就显得不那么“正宗”。

带鱼还是那些带鱼，抓它们的也是雷达网渔船，所以他们也叫雷达网带鱼，只不过吃货们的“雷达网带鱼”恐怕只有冬至过后的小眼睛油带鱼才真正称得上雷达网带鱼。

雷达网渔船根据潮水的急缓来调整捕鱼，小潮进港，大潮作业，一个周期半个月左右，舟山人叫这种周期叫做“风”。而周末到来的雷达网带鱼则是今年的第一风带鱼，懂行的吃货虽然嫌弃秋带鱼，但是他们也懂这才是吃带鱼的乐趣所在。

从干巴巴的带鱼吃起，吃到油麻麻的带鱼，再从油麻麻的带鱼，吃到干巴巴的带鱼。和带鱼油脂成正比的还有它的价格，从便宜不想吃到贵的吃不起，再从吃不起，又回到不想吃。

所以最后给那些嫌弃现在20块钱的带鱼不想吃的人灵魂一击。

请摸着自己的钱包，扪心自问下，过年时候最油最好吃，价格200块钱一斤的大带鱼你吃得起吗？（大写）