炒猪肝和粉肠，解馋不长膘，才10几元一斤，辣香爽口8分钟出锅

大家好我是一碗哥，前几篇文章中我分享了肥肠以及猪肚的做法，所以近期我把猪内脏的好吃做法推荐给大家，这次的主题菜是猪肝和粉肠，喜欢吃内脏的小伙伴不要错过哦。

天气越来越冷，猪肉价格也依然保持高峰，所以买点比肉便宜些的猪肝和粉肠，主要也是馋这一口啦！其实动物肝脏适当的吃些，对人的身体还是有好处的，它含有丰富的铁，维生素B12，是最理想的补血佳品之一，动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素和微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可以治疗急性传染性肝炎。

动物肝脏，含有丰富的营养物质，如:蛋白质，脂肪，糖类，维生素和矿物质，其中维生素A的含量远远超过奶，蛋，肉，鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，本篇的两样主菜，猪肝有补肝养血，明目功效。猪肠也可补虚润燥哦。

香辣猪肝粉肠

材料清单：鲜猪肝、加工好的粉肠、红青椒、大豆油、水芡粉、干辣椒段、豆瓣酱、姜蒜片、香菜段、西红柿、盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、香油、白糖、酱油等。

制作步骤：将粉肠处理干净洗净切段，猪肝切薄片后放入凉水中泡一会，泡出血水，芹菜辣椒等配菜切好备用，然后锅放水烧开，调入适量盐油、水芡粉(为了保持猪肝的滑嫩)，下入备好的猪肝，稍烫一下倒出来、沥干水分备用。

另起锅倒稍多一点油烧热，下入切好的粉肠炸制，省去了粉肠事先需要煮的过程，并且炸制后的口感很棒

当粉肠炸香后，加入芹菜块和红青椒块，翻动几下

随后，倒入烫好的猪肝一起过油，翻动几下见猪肝不再有血丝，将这些倒出稍后备用

锅中留点底油，放入姜蒜片、干辣椒段爆香，然后加入豆瓣酱，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油、香油、麻油。

加完调味料后，下入刚才过完油的猪肝和粉肠，撒进香菜段，翻炒均匀即菜成出锅。

最后，咱们可以简单的摆盘装饰一下，提高一下视觉上的品质，最近比较流行仪式感的嘛！香菜叶铺底，小黄花几朵，小西红柿斜刀划出类似松塔形状即可。

好了，本篇香辣猪肝粉肠就完成，小伙伴们是否学会了呢！