猪肉太贵了，先戒几天，做点鸡鸭鱼类，就从香辣啤酒鸭开始

说到猪肉，也不知从哪天起！猪肉从十几元一路飙升到二十多一斤的价格！最近在超市里买菜看见猪肉时，我都要原地站上十几秒的时间，此刻我正在纠结买与不买当中！微微叹息一声，转身便是鸡鸭肉专区，价格虽比以往稍有点上调，但幅度不大，瞬间就决定这段时间就吃鸡鸭鱼类吧

超市里的冷冻鸭腿价格还是不错的，才5块钱左右一斤，和鸡脖子一个价。想了想还是去买个整只的鸭子。买好后就已经想好了做香辣啤酒鸭，家里还有上次请客剩下的半箱罐啤酒，正好也不用再买啦。

在我们常见的"鸡鸭鱼肉"四大常见荤菜中，鸭肉因其蛋白质含量比畜肉含量高而备受人们的喜爱，而且鸭子多吃水生食物，故鸭肉性味甘寒，其脂肪含量适中且分布较均匀，这对食用者润肺降噪，滋补养生大有裨益。接下来一碗哥就介绍这道关于鸭肉的菜肴家庭版啤酒鸭，希望大家在享用美味的同时注意营养的均衡。

【啤酒鸭】

主料：一只鸭、两罐啤酒

辅料：食盐、鸡精、酱油、老抽、冰糖、干辣椒、八角、大蒜、葱段、姜片、洋葱、青红椒各一个

做法：1、整只鸭洗净，切成块后需要焯水去除血沫和脏物。捞出后控水。

2、锅内放少许油，倒入青椒、红椒、干辣椒、八角、大蒜、洋葱头、冰糖、葱段和酱油，一起中火翻炒至出香味。没错，这个做法就是先炒辅料后炒鸭肉

3、然后倒入鸭块，开大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭出油。随后倒入少许老抽上色、再加酱油提味，加入两块冰糖翻炒均匀，最后就可以放两罐啤酒慢炖。

4、当煮开后，转中小火焖30分钟左右，待鸭肉酥软后即可。如果是乡下养的那种老鸭最好不过啦，比较抗煮，吃起来非常有嚼劲

5、满屋飘着酒香，一大碗啤酒鸭就出锅了，酒量小的朋友们要少吃，吃多了会昏昏欲睡呦。

小贴士：秋天吃鸭肉和什么搭配最好？

秋天吃鸭肉，宜和下面几种食物搭配：

1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水

3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

5、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。