这道家常小素菜特别好吃，白露后要多吃，补钙护眼，孩子吃长个子

白露后常给孩子吃这菜，补锌补钙又明目，益智营养长高个！白露过后，空气里的寒气逐渐上升，尤其是半夜以后到清晨的时间，气温已经降到了最低，白天和晚上的温差也特别大。每当这个时节来领，人体会随着外部环境气温的变化而产生很大变化。看起来湿度很大的空气里，实际上会多出很多干燥的天气，这种秋夏交替的气候会使身体发生细微的变化，体质较弱的人会常常失眠，精力困乏，而且眼睛也容易上火，时间长了，就会影响我们身体健康。最近，刚开学的儿子就出现眼睛酸疼、牙龈痛疼等状况，所以最近我就给孩子常吃这道菜。

这道家常小素菜特别好吃，每周给孩子吃一次，补锌补钙又明目！这道菜主要食材是蟹味菇和胡萝卜，这两样蔬菜搭配一起做，口味清淡，不但美味下饭，而且可以满足身体钙、锌等矿物质元素的需求。蟹味菇是一种低热量，低脂肪的保健食品。它味比平菇鲜，肉质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味它含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸，精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，降低胆固醇。胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。 这两种食材在一起搭配，营养更丰富，口感也更加鲜美。这两样食材搭配一起简直是绝配，白露过后，每周坚持吃三次，大人孩子一定很健康。而且价格经济实惠，它是“穷人的医生”，白露后要多吃，补钙护眼，孩子吃了长个子！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以点个赞！

食材：蟹味菇1把、胡萝卜半根、葱一段、蒜3粒、1勺生抽、半勺盐。

做法：

1、第一步食材都准备好，蟹味菇1把、胡萝卜半根、葱一段、蒜3粒、1勺生抽、半勺盐。胡萝片切掉头尾，把准备好的食材用清水多写几遍，力争把食材表面附着的杂质去掉。这样做的目的既是为了卫生，也可以发挥出食材最原始的味道。

2、第二步就是把蟹味菇洗净，切成长段。蟹味菇的形状有点像金针菇，但又比金针菇要粗一些。在切段的时，也要注意把蟹味菇的根部干枯处切掉，但注意不要切的过多，以免食材及营养的流失、浪费。把切成段的蟹味菇继续在清水里清洗两遍，然后捞出放置在盘中备用。

3、第三步是起锅开火，在锅中倒入一定的清水，然后烧开至沸腾。待水开后将准备好的蟹味菇寸段倒入沸水中。蟹味菇在开水中焯一下水，然后捞出备用。这样做的目的是清除蟹味菇携带的一些杂味，让它的味道保持更纯正的味道。同时可以用高温杀死一些细菌，保证卫生干净。焯水的时间掌握在一分钟左右。

4、第四步是把胡萝卜洗净切成薄片。胡萝卜的颜色是一种口感绵软的美味，凉拌和热炒都可以。但这道菜主要是搭配蟹味菇，所以为了保持胡萝片的口感不变，在切制是最好将它切成片状，以保证它在受热之后不会变烂。当然也可以切成条状寸段。同时把葱切片，蒜粒切末。放在一边备用。

5、第五步起锅开火，在热锅里倒入少许食用油，等到油热至八成后，先将一半蒜末和一半葱花倒入油中进行爆炒，闻到香味即可，再倒入胡萝片丝翻炒变软，大火烧至一分钟转小火，带胡萝卜稍软转入下一步。留下一半的葱花和蒜末主要用于菜品出锅前放入，提味又提色。

6、第六步是等待锅中胡萝卜变软后，迅速把倒入焯过水的蟹味菇，翻炒均匀。持续的翻炒可以让胡萝卜的味道和蟹味菇的味道充分融合在一起，无论是颜值上，还是口感上，都会再上一个台阶。

7、第七步二次调味，等到食材有八成熟的时候，放入1勺生抽，半勺盐，进行调味。放入生抽的目的是为了提高食材的口感和颜色，增加食材的新鲜度。盐的多少可以根据自己的口味放入，小编口味比较淡，所以放的少。

8、第八步就是放入剩下的蒜末炒几下。此时在食材成熟即将出锅的时候放入蒜末，也可以增加和提高食材的口感，吃起来会更加爽口。然后继续翻炒几下均匀后即刻关火。

9、第九步就是装盘上桌了。蟹味菇和胡萝卜片搭配成的这道美味，在盘子里的色彩更加炫目，富有层次感。胡萝卜也没有散烂，吃起来也容易入口。盛入盘中表面撒上小葱花点缀，很有食欲孩子也很爱吃，你也试试哦！这道美味简单易学，做起来也很简单。尤其在白露之后坚持多吃，不但补钙补锌，而且健脾健胃，是一道非常适合工薪阶层吃的美味。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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