哈喽大家好，这里是简食记！在北方人眼里，早餐就要来一碗暖暖的白粥，才是一天正确的打开方式。或者是夜宵的时候，来一碗温情的白粥，也是温暖如水的一种幸福。
生活也好，事业也罢，浓墨重彩的大鱼大肉总有吃腻的那一天，适当的放慢追逐的脚步喝一碗白粥，也不失为一种生活的乐趣……
做法，1：大米淘洗一遍，记住是轻轻搓洗，不是用力搅，然后用清水浸泡30-40分钟。
2：砂锅内加入足量清水，烧至沸腾，然后下入大米，再用勺子不停搅动，目的是让粥“出稠”。
3：这时加入少许的食用油，记住只能放植物油，切不可放猪油，鸡油等动物油，腥味太重。
4：转小火煮40分钟以上，关火后再焖10分钟，就可以了。
1：煮大米粥时，直接煮是大错特错的，少了浸泡这关键1步，煮好的粥不黏稠，不浓香。
2：浸泡很关键，一方面能节省煮制时间，二是能增加粥的黏性，但是不要浸泡时间过长，30分钟左右最好。
3：还有一种方法是，大米浸泡完后，将里面的水分倒掉，加入1勺花生油拌匀，这样做的目的是，米下锅后能迅速吸收水的热量，煮好粥也就会更加的绵柔。
4：很多人不知道，煮粥时加多少水合适？小简告诉你，稀一点的，米和水的比例为1：12，口感正好的，米和水的比例为1：10，稀饭，米和水的比例是1：8，米的吸水量略有不同，仅供大家参考。
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