“校长跟我们吃得一模一样！”你娃在学校吃得咋样? 来看看徐州这3所学校食堂

按照省教育厅统一部署，从本学期起，我市各中小学校将全面推进“阳光食堂”信息化监管平台建设。新学期开始了， 孩子们的校园餐吃得好不好，香不香？“阳光食堂”是怎样运行的，来看看晨报记者的实地探访。

现场一：新学期 校长依然陪餐

公园巷小学

中午11时30分，一辆贴有“学生营养餐”标志的配餐车缓缓驶进公园巷小学，在学校的操场旁停稳后，送餐员忙着卸下保温箱，分批送到教室门外。“学校的就餐形式是统一配餐，每学期有80%的孩子选择在校就餐。配餐点位于政协礼堂附近，距离学校很近，饭菜送到学校后都是热乎的。”公园巷小学校长孟敏说。

配餐送到学校

11点50分，记者走进一（4）班教室，班级里的老师和两位“爱心妈妈”正在给孩子们分配午餐。正如校门口食谱公示的那样，今天的午餐是南瓜鸡、白菜烧肉、三丁炒火腿、番茄蛋花汤、米饭、豆沙包。已经领到饭菜的同学正坐在公园巷小学校长孟敏身边一起进餐。

公园巷小学张贴的每周菜谱

吃饭过程中，孟校长询问孩子们是否可口，有什么意见和建议。并不断叮嘱孩子们，一定要吃饱吃好，不要挑食，要注意营养搭配并合理锻炼。

用餐后，孟校长又分别走进其它班级，询问同学们用餐情况，对当天的用餐质量和反馈做了详细记录。在学生用餐过程中，各位班主任和分管配餐人员各负其责，不断巡视和管理，保证用餐秩序和孩子们的用餐质量。

学校领导陪学生们一起吃午餐

菜色丰富 孩子吃得很好

为让家长们更好地了解 学生膳食的真实情况 从上学期开始 公园巷小学就定期 邀请家长到校和孩子们一起就餐

董婷婷是公园巷小学一（4）班余董杨帆的妈妈，连续三天作为“爱心妈妈”走进教室帮助老师给孩子们分发食物。董女士说，在学校吃我们放心，通过这三天的观察，发现学校的伙食真不错。

家长为学生们打饭菜

前两天的菜色非常丰富，比如鸡米花、菜花肉片、土豆丝炒肉、冬瓜排骨、黑米粥、紫菜蛋花汤等都是孩子们爱吃的菜。口味也很清淡，还有点心。在9月2日开学第一天，每个孩子都领到了饭后点心蛋黄饼干。“通过孩子们的加餐情况，就可以看出孩子们很喜欢吃。比在家里吃得还多、还香。”一（1）班家长张浩宇妈妈说。

除“爱心妈妈”之外 一、二年级的教室内还有两位六年级的“爱心志愿者”为学弟学妹们进行服务。

“我们希望不仅能让孩子们吃得营养健康，同时也能让他们从小养成良好的餐桌习惯。”一（4）班班主任郭侠告诉记者，“每次就餐结束后，老师会带领孩子们一起，把餐具送到统一回收的地方。在用餐的过程中，会给孩子们讲讲用餐礼仪和故事，让孩子们体验和学习各式餐桌礼仪。”

现场二：“互联网+”监管校园食品安全
徐州经开区实验学校

昨日上午11时，位于金龙湖街道广德路的徐州经开区实验学校食堂，一股诱人的饭菜香气便扑鼻而来。土豆丝、南瓜烧鸡、红豆大米粥的搭配，顿时令人食欲大开，食堂内整洁干净，烹饪区、食品库房、餐具清洗消毒区等一应俱全。所有工作人员“全副武装”，统一穿戴白色工作服、帽子、口罩、手套。

“家长们很关心孩子每天在校吃什么，我们就把每日食谱和食材的样品摆放在入校处，每位家长都能看见，还可以给我们提意见丰富食谱。”徐州经开区实验学校苗刚校长表示，按照市教育局的统一指示， 今年8月徐州经开区实验学校打造“阳光食堂”管理平台。 从原料到加工，对学校食堂食品安全信息统一公示，实现全链条、全覆盖的“互联网+”智能监管。

苗校长说，校园食堂所用食材均由开发区教体局集中招标选用的19家企业统一配送，每一种食材都必须经过监称、检疫、质量监察等多种程序才能入库，每一个环节都经过层层把关，把食物的品相、监称的读数都通过拍照传输到平台上，该校食堂实行4D管理模式，操作人员晨检、更衣，原材料储藏存放及食品制作的粗加工、切配、烹饪、熟食进备餐间、出餐、清洗消毒等区域都是“一条流水，互不交叉”，最大程度避免了细菌滋生、交叉感染等食品安全风险。食堂所用食材均层层把关

“ 阳光食堂”管理平台将学校食堂食品安全信息统一公示、明厨亮灶统一展示。切配间、食品烹饪间、备餐间等食堂工作间均配置高清摄像头，厨房制作食品全过程都被摄录在内输送到就餐区电视显示屏，并同步连接到江苏省市场监管局监控网络上，最大化地保证了“舌尖上的安全”。
“阳光食堂”信息化监管服务平台全面覆盖

此外，学校还建立“家长陪餐制”，随时欢迎家长参观食堂、陪同用餐和提出宝贵意见。家长可自愿注册登录“阳光食堂”平台，对学校后厨进行实时查看、了解学校食堂人员管理及一周食谱、消洗记录，还能看到学校的相关采购信息等。

现场三：“阳光食堂”平台让学校食堂更透明
徐州市开发区中学

11时50分，徐州市开发区中学的食堂里顿时热闹起来。学生和老师们陆续来吃午饭，这其中也有徐州市开发区中学的谭永校长。

拿起餐具，盛好饭菜，在学校的食堂，谭永端着餐盘坐到了一群正在吃饭的学生中间。“假期过得怎么样？刚开学，尝尝学校里的菜味道有没有提高？”谭永笑着问身旁的学生。

学生们对于校长的到来并没惊讶，一名女生风趣地回答：“味道挺好。”“暑假刚过，是不是还有哪些方面不适应？”谭永的问题一个接一个，边吃边和学生们聊起了天。

学生们跟校长一边吃一边聊，他们对校长并不陌生，因为自从徐州市开发区中学实行“校长陪餐制”以来，谭永经常出现在食堂里。
采访中，记者了解到新学期开学后，徐州市开发区中学每天都会把食堂的信息上传省“阳光食堂”信息化监管平台，监管平台对食堂购买的食材价格每天都会显示在平台上，家长和相关部门可以随时关注。
除了通过平台第一时间掌握食堂的资金动向、食材状况，监管人员还可以在平台上对食堂进行实时监控，查看食堂是否按规定要求进行过磅验收、食材清洗加工、农残检测、餐具清洗消毒等，食材的出入库在平台上一目了然，食堂工作人员是否按规定着装，食堂操作间、库房、分餐间、餐厅是否符合卫生要求。

“总之，凡是可能影响食品健康安全的风险点、财务管理可能出现的风险点，都将得到有效的监控。”工作人员说。

市教育局：部署中小学、幼儿园全面接入“阳光食堂”

“按照省教育厅部署，全省各地中小学校及幼儿园，从新学期起将全面接入‘阳光食堂’平台。”市教育局相关负责人表示。

以徐州经开区为例，经开区目前共有学校食堂76所，全部采用标准化4D管理模式，33个制度上墙，17个台账自动汇总到电子后台，已经实现了监管无死角，“明厨亮灶”工程全覆盖（含民办学校）。

而且，截至目前，有11所学校通过江苏省A级模范食堂创建验收，有35家被评为徐州市A级食堂。经过有力有序推进，9月1日起，经开区凡是存在学生在校内用餐的中小学校都实现了“阳光食堂”信息化监管服务平台全面覆盖并正常有效运转。“下一步，我们各学校还将依托江苏省‘阳光食堂’信息化监管服务平台建设打造区级中小学食堂管理系统，进一步规范学校食堂管理工作。防范食堂管理廉政风险，严格执行财经纪律，确保学校食品质量和卫生安全，保障学生在校吃饱吃好。”经开区教体局局长王祥表示。

全媒体记者 李小委 刘冰 编辑 薇薇 校对 吴庆德 责编 辛安然 总监 李宁
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