瑞幸咖啡旗下小鹿茶独立运营 推新零售合伙人模式抢占下沉市场

●长江商报记者 张璐

上线5个月，“小鹿茶”的热销让瑞幸咖啡看到了更多的机会。

9月3日，瑞幸咖啡宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营。同时，推出新零售运营合伙人模式，面向全国招募运营合伙人。据悉，首批小鹿茶门店有望在今年10月正式开业，未来以二三四线城市为主要扩张城市。

瑞幸介绍称，与现有的小鹿茶品种相比，独立运营后的小鹿茶茶饮品类将超过30种。同时，小鹿茶门店也会售卖咖啡、精选零食和周边产品。另外，小鹿茶的独立代言人转由当红明星肖战担任，刘昊然已不再为小鹿茶代言，转而继续代言瑞幸咖啡。

据悉，小鹿茶本是瑞幸咖啡今年7月份才上线的战略级新品，也被瑞幸咖啡管理层寄予厚望，从咖啡品类切入一二线城市，到拓展新品类试图进一步覆盖下沉市场，瑞幸在不断拓展市场边界，但小鹿茶为何刚刚运营就要分拆独立经营？

据瑞幸咖啡首席运营官刘剑介绍，小鹿茶在今年4月上市之后受到消费者欢迎，增长迅猛，销售情况远超公司预期。

为更好地开拓巨大的茶饮市场，因此决定将小鹿茶品牌独立运营，在全国范围内开设门店。

值得注意的是，小鹿茶和瑞幸咖啡的运营逻辑并没有发生改变，依然是聚焦高品质、高性价比和高便利性，但侧重上却有明显区别，瑞幸咖啡瞄准一二线城市的办公商务场景，而小鹿茶则将向三四线城市，瞄准休闲场景。

9月4日，长江商报记者注意到，小鹿茶的官方微博已经设立，但是小鹿茶APP还并未在各大软件商城正式上线。

对于合伙人模式，据瑞幸官方介绍，该模式不收取任何加盟费，可以与合伙人共同开拓市场，给予发展新客户的补贴共担风险。

不过，值得注意的是，目前瑞幸咖啡仍处于亏损之中，今年的二季度财报显示其第二季度亏损额高达6.813亿元，去年同期的净亏损为3.33亿元。

此前，在2017年、2018年和2019年第一季度，瑞幸咖啡净亏损分别为5637万元、16.19亿元、5.52亿元，累计亏损为22.27亿元。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受长江商报记者采访时说道，“其实瑞幸的亏损面已经在慢慢收窄，把小鹿茶单独运营，对公司运营的顺畅度以及包括未来小鹿茶的单独上市绝对是有好处的，从产业端到消费端包括资本端去看的话，这样布局比较睿智。此外，合伙人模式开店降低了资本投入，同时也解决了在下沉市场咖啡消费需求不足的问题。”