「盒马鲜生」销毁过期食品惹争议，食物过期了到底能不能吃？

今天微博上，”盒马鲜生销毁过期食品“的事儿，引起很多人关注。

微博大V，营养师顾中一也及时跟进了

网友@小椅子Zoe，带着妈妈去盒马鲜生吃饭，看到晚上9点半后员工大量销货当日制作的食物，老人家“受到了近年来最大的心灵震撼”！

评论区大家的观点分成两极：有人认为这是制度，力挺超市的做法；也有人为避免浪费出谋划策。

平常我们逛超市，也会看到打折销售的临期商品。前阵子还有媒体在微博上做了调查：你愿意购买临期食物嘛？

虽然选择买和想买的网友占了80%，但还是有不少朋友担心安全问题。

▲虽然选项的设置本身就有诱导性 我们后台也常常收到类似提问：快过期的食物能不能吃？过期一天的食物能不吃？过期一周的食物能不能吃？过期一年的食物能不能吃.....

其实，我们对“保质期”的认识存在很多误区，今天就来讲讲这个话题。

其实答案很简单：食物嘛，只要没坏就能吃！ 过期食物没那么危险，毕竟商家为了保险起见，都会为“保质期”留足余地。

绝大多数情况下，只要颜色、状态、气味正常，过期了依然是可以吃的。

比如最常被问到的牛奶和酸奶，只要保存得当（冷藏），过期了没坏照样能喝。

不过，食物保存久了，品质、口感、营养势必有一些折损，比如维生素流失、脂肪轻微氧化等等。

食物的”质“其实包含很多方面，除了安全性，还有外观、口感等因素。

商家也顾忌到了这一点，所以我们的”保质期“也可以看作是日本的“赏味期限”：过期后依然可以吃，只是风味、口感可能没那么优秀啦。

在我们国家，保质期最主要的作用是界定法律责任：保质期内的食品如果出现质量问题，厂家要承担相应责任；而过了保质期，并不意味着坏了，而是商家不再保证了。

而从另一个角度来说，保质期内也不一定是安全的——如果储存不当，保质期内的食物也可能变质，不适合食用。

一般说来，超市常温货架上的食品，比如饼干、糕点、蜂蜜、果酱……货架期比较长，只要包装完好，储存得当，过期了也不影响食用。

但有3类食品要注意：冷藏食品、冷冻食品、进口食品。

1# 冷藏食物

尤其是奶类、肉类、豆制品这类高蛋白食物，保质期比较短，微生物易超标。

买的时候要仔细分辨，买回家也要尽快吃掉；不能马上吃掉的，依照包装上的保存条件，好好保存。

2# 冷冻食物

冷冻食品虽然安全性高，但对温度要求苛刻，如果中途化掉再冻起来，微生物超标的风险会大大提升。

加上超市里的冰柜开开合合，温度不稳定，很可能会提前过期。购买时注意选择形状完整，日期较新的。

3# 进口食品

进口由于标注保质期的方式不同，很可能造成误解。有些产品来源不明，也没有正规中文标识，很容易被坑。

一定要看好保质期，更不要贪便宜买和市场价格差距太大的产品。

从价格来讲，临期食品确实更划算；但价格便宜也容易造成冲动消费。

买回家又觉得它们“大限将至”，害怕坏掉，只好逼着自己和家人赶紧吃光。于是，不该买的买了，不敢吃的吃了。

独自后悔中图：reddit.com

东西划不划算，关键要看需不需要。一种食物既不好吃又不健康，那无论打多大的折扣，买它都是浪费钱！

话说回来，为啥被剩下呢？嘿嘿，除了价格高，还可能是因为...难吃啊。 如果不能在保质期之前吃掉，或者保存不当造成食物在保质期内坏掉，商家可是不负责哦~更不划算了

笑容渐渐凝固

不过对大多数食物来说，降低储藏温度就可以延长保质期。

买了临期食物没法在到期前吃完，可以降温保存，比如切片面包直接冷冻，吃的时候再加热一下，味道如初~

临期食品能不能买：

• 正规超市、商铺售卖的临期食物是安全的，有需要可以买

• 过期的食物没有质量问题也可以吃，但有风险，需要自行判断

推荐买的：

• 长货架期食物：饼干、蜂蜜、果酱等

• 马上就能吃到的食物：打折酸奶、肉类

• 想尝试的贵价零食

要注意的：

• 冷藏食品

• 冷冻食品

• 进口食品

注意事项：

• 按需购买、即买即吃；

• 注意储存条件，开封及时吃掉，注意查看状态

• 通过正规途径购买，进口食品要格外谨慎

浪费不好，但往嘴里放的东西安全也不能忘

视频源：电影《东成西就》

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

本文系网易新闻·网易号"各有态度"特色内容