羊杂碎论克卖，“高原冷菜”南方爱……这个地方用“净地牌”打活“一把牌”

　　初秋，鄂托克前旗敖勒召其镇已进入丰收时节。火热的骄阳下，田野里都是忙碌的身影，扎着头巾的妇女们正在采摘，男人们则开着电三轮车把农产品往交易中心送，红的辣椒、绿的西瓜，青翠欲滴的西兰花、菜心，还有绿色牛羊肉。“净地”牌农畜产品从这个西北小镇走向全国各地……

　　即将收获的大田高原冷菜

　　农民在三段地农畜产品交易市场内卖辣椒

　　羊杂碎论克卖

　　“你见过羊杂碎这么卖吗？最小袋的180克，可受欢迎了。”在鄂托克前旗草原侠食品加工公司，高文成笑着问到，他从冷柜里拿出一袋真空包装的羊杂碎，里面切成小指头宽窄的羊杂清晰可见。

三段地农畜产品交易市场活羊交易

　　在过去的三天三夜里，高文成和工友们一直在加班加点，为一个大主顾分割了100多只羊。把一只整羊切割成小块，真空包装后，打冷运往外地，是高文成的主业。除了这个，他还有一项重要工作便是出去收“羊下水”，然后加工成羊杂碎。 63岁的高文成曾经是西北地区最大的羊贩子，他一眼就能看出这只羊是不是病羊，用手一摸便能“掂量”出一只羊的体重是多少，上下误差不超过半斤。就凭着这个“硬经验”，高文成便成为了草原侠绿色原料的第一把关者。经他手买回的生羊和羊下水，一般都没有“走眼”的时候。 在内蒙古，尤其是在“一日不吃肉不识饭味儿”的鄂尔多斯，羊杂碎是一道传统美食，几乎家家都会吃，但羊杂碎清洗麻烦不说，论斤称卖的更是鲜有者，大多是“一套”成交，包括头蹄心肝肺肠肚等下水。羊肉更不用多言，很少有人买几斤，至少是“一条腿”，即一只羊的四分之一“起秤”。 于是，草原侠另辟蹊径，以“健康便捷生活的倡导者”为创业理念，力求做“小”做“精”，主打饺子和羊杂品牌，全部论克卖。一个饺子20克，其中10克的馅儿里，羊肉占6克。羊杂碎最大包装的是2500克。 “咱们这里的肉都是绿色食品，出外地很受欢迎，但是一次买太多人们有点不愿意，毕竟价格太高了，一斤羊肉都得30多元呢！”草原侠的负责人呼兵笑着说。他的话看似开玩笑，其实道出了“绿色羊肉”在市场上遇冷的原因之一。 而草原侠的产品一出，迅速打开了市场，目前供货20多家超市和餐馆，订单源源不断，市场“钱景”看好，每个月的销售额大约在10万元左右。 “一套羊下水，我们可以做成20到25袋的羊杂碎，最小克数的一袋售价是13.8元，够一家三口吃一顿了。”呼兵算了一笔账。 “以前一套 30 元，农牧民都找不到买家，现在都卖到50元了，我们这个产品带活了周边市场，农牧民收入也高了”。高文成接过话茬说，颇有些自豪。 除了羊肉、羊下水，草原侠与周边的农牧民还有“联结关系”，比如做饺馅儿的胡萝卜、红葱，羊杂碎里的配料土豆条、辣椒，这些农产品都以市场价收入，尽管很多产品都是农牧民在销往外地的市场中“挑拣”下的。“这些农产品长得丑不怕，别人不要的我都要，但有一个原则不能破：一定要绿色。”呼兵加重了语气说道。

　　“我们正在办理相关手续，等 10 月份，产品就能销往全国各地了。而且下一步，我们的产品还要涉及到牛肉、鸡肉，都是小包装，让全国的老百姓不用花很多钱也能品尝到我们的绿色肉类。”呼兵已经为进军全国市场做准备了，而在采访过程中，谈话总是被打断，他不时要接听“要货”的电话。

　　高原冷菜受热捧

　　走进位于敖勒召其镇的鄂尔多斯高原冷菜示范基地的田野里，西兰花、白菜心、红芥兰等蔬菜在蓝天白云下随风摇曳，泛成一片绿色的海洋。

雅什木都易地扶贫搬迁居民点西瓜丰收

　　而漫步在田垄间，大大小小的牌子格外引人注目，上面的编号、栽培品种、栽培时间、采收时段等信息一目了然，这是各类蔬菜的“身份证”。采收后的蔬菜还会贴上标签，注明菜名、净含量、采收日期和采收田号，每一季蔬菜从播种到采收再到流通环节，都有“备案”。这样的全程可追溯，既确保了“舌尖上的安全”，也让“高原冷菜”这个品牌走向“名牌”。 一个多月前，在这里种植的头茬西兰花、菜心已全部销往广东、香港等地。据说，在深圳海吉星市场，50多吨高原冷菜在 3 小时就销售一空，受欢迎程度可见一斑。 内蒙古自治区是全国冷凉蔬菜生产四大主产区之一，鄂尔多斯高原更是具备了高原冷菜种植的得天独厚条件。而鄂前旗地处北纬 37 度优质果蔬经济带，是国内难得的优质绿色果蔬种植“处女地”。而以农牧业为主的敖勒召其镇正占据了“天时地利人和”，农牧业综合机械化率达到80%以上，耕地节水灌溉率超过90%，科技普及率高达 70%，耕地中 80%是净地。 于是，敖勒召其镇以高原冷菜立梁架柱，让净地、净水、净气这些绿色资源“变现”，构建起结构优、产业强、机制活的高质量现代农业产业新体系，让特色种植成为农牧民增收的支柱产业，为乡村振兴这幅蓝图落下“点睛之笔”。 “我们前期检测过，这里的土壤干净、冷凉气候最适合种植冷菜了，我们公司统一提供种苗、统一技术指导，带动周边农牧户 200 多户，每亩纯收入4000元，今年种两茬每亩收入8000元，效益非常可观。”基地负责人张小川一语道破天机。高原冷菜不仅成为企业的“聚宝盆”，也成为当地农牧民的“摇钱树”。“以前种大田，收入不高，今年政府引导我们种蔬菜，虽然管理很严格，需要下不少功夫，但有保底收购价，我们种的也放心，不怕卖不了嘛。”马场井村民魏艳芳乐呵呵地说道。她承包了21个拱棚，其中8个拱棚种植了西兰花，收成不错，收入自然也不低。 “我们会抓住高原冷菜种植这一特色产业不放松，以市场为导向，依靠科技，在质量上下功夫，着力打造鄂尔多斯高原冷菜品牌，通过”公司+合作社+农户+订单“的利益联结模式，充分发挥企业示范带动作用，向农牧民提供蔬菜种植订单，统一安排种植计划、统一提供药肥、统一农残检测、统一收购加工，让农牧民在利益链中实现无风险、高收入。”在谈及未来乡村振兴的方向时，敖勒召其镇党委书记关平充满了信心。

　　优质农畜产品交易中心

　　打通了市场“肠梗阻”

　　下午五点半，敖勒召其镇三段地农副产品交易市场内，依然繁忙不减，来自宁夏、陕西周边地区以及旗内各个乡镇的农牧民们忙着卸货，工人们则忙着将辣椒、萝卜、西瓜、土豆等农副产品进行筛检、入箱、上秤、打包、装车……而来自北京、河南、福建、广东等十几个省区的客商在这里蹲点收购蔬菜，旁边一辆辆货车整装待发，过不了几个小时，车上的绿色果蔬便会走进全国各地蔬菜市场，等待万户千家的采购。而这样的火热景象从凌晨五点就开始了。 “去年，我们市场全年的蔬菜交易量仅 500 多吨。今年截至目前，仅西兰花、辣椒等蔬菜交易量就达到 1万多吨，每天的出货量都在 40 多吨，现在这种红火热闹景象估计要持续在 10 月底。”市场负责人高开宏眉开眼笑地说。

　　在过去的几年间，这里的冷清只有高开宏体验最深刻。而农牧民“提着猪头找不到庙门”的景象提起来，更是让人心痛。 “以前我们种植的辣椒都要运到邻近的陕西省白泥井镇，路途遥远得凌晨三四点就动身了，去迟了，还要等人家下午上班才能收货，而且我们是外地人，收辣椒的时候挑挑拣拣，损失较大。家门口有了这个市场方便多了，离我们家只有 10 分钟的路程，我可以一天来两趟，既省时又省力而且价格又公道。”正在搬运辣椒的漫水塘村村民陈有说。他带动着18户农牧民种辣椒，今年虽然价格不如往年，但和以前去白泥井镇的市场相比，人为损失减少了一大半，农牧民的收入也不赖。

丰收的季节——农民采摘辣椒

　　大沙头村的设施农业示范户杨忠霞，是远近闻名的“致富能手”，她家的辣椒品质和产量都很好，但在过去几年里，每到秋收季节，她就一肚子苦水：“为了卖辣椒，成天跑陕西、跑宁夏，运输成本高不说，中间还得受气，为了辣椒卖个好价钱没有睡过一个囫囵觉。” 鄂托克前旗人经常会说个笑话，自称这里是银川市的“后花园”，甚至有媒体还称这里是“面向宁夏及周边地区的绿色农场”。每年，全旗大量蔬菜、肉牛肉羊供给银川市场，多家合作社、企业与银川市场建立了稳定、持久的合作。

　　即便如此，农畜产品的价格并不是“水涨船高”。因为，产品卖到周边交易市场后，往往被当地贴牌卖出品牌价，反倒是鼓了“二道贩子”的腰包。 净地农畜产品再好，卖不出就是“王婆卖瓜”。为此，敖勒召其镇启动了建设全旗面向全国的优质农畜产品交易中心、内蒙古西部优质果蔬生产基地的“总程序”，为净地农牧业强链、延链、补链。 依托三段地活畜交易市场、现代农副产品交易市场基础，构建一个平台（农牧业大数据平台）、两大市场（畜产品市场、农产品市场）、三个园区（畜产品加工园区、农产品育苗产业园区、脱贫攻坚产业园区）、四个团队（经纪人团队、电商团队、技术服务团队、执法保障团队），并配套建设三段地农畜产品物流配送中心、敖镇综合物流港、鄂尔多斯高原冷菜产业示范基地和宏野生态循环农业基地建设项目。通过项目建设，让敖勒召其镇成为面向全国的农畜产品交易集散基地。 目前，三段地农畜产品牲畜交易量达 100 万头只，交易额达 8 亿元。全镇蔬菜交易量 1 万吨，预计年底可突破 2 万吨。让全旗乃至全市的农畜产品“辐射”出去的“中转站”，正在这里“起跑”。

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　　近年来，敖勒召其镇依托“净土、净气、净水”优势，主打“净地农牧业”牌，以特色产业为抓手，明确了时间表、路线图、任务书，串联起企业、农牧民等关键角色要素，多方合力推动特色、绿色、生态农牧业落地开花，为乡村振兴和高质量发展锻造“金钥匙”。 一方面，敖勒召其镇因地制宜对农牧业传统结构“重构”布局。优化西部设施农业示范区、东部高效畜牧业示范区、镇郊产业融合示范区、自然生态恢 复区“四区”布局，提高绿色优质农牧业集约化、集群化发展水平。 2019 年，全镇种植瓜果蔬菜 4 万亩、经济林0.8万亩、饲草料4.5万亩，粮经饲比例优化为 51：26：23。新建成塑料拱棚120栋、日光温室2栋、香菇种植大棚4栋，设施农业稳步推进。大力优化畜产品品质，发放阿尔巴斯绒山羊等种公羊 80 只，新增肉牛 500 头，羔羊育肥出栏达6万只以上，全镇产业结构更趋优化。 另一方面，敖勒召其镇努力让“品牌”变“名牌”，增加农畜产品的“含金量”。全面清理整合“小牌”“杂牌”，集中打造“鄂尔多斯高原冷菜”“鸿野”“人人益”等区域公用品牌，提升品牌含金量，放大“净粮”“净菜”“净果”“净肉”的名牌效益。 敖勒召其镇“净地牌”所产生的绿色效应正在为鄂托克前旗这片红色的土地注入新活力，一批“农牧业+红色研学”产业融合的户子成为全旗打造“红色教育培训基地”的实践点和“活课堂”，为学员们带来深刻体验，也联动了农牧民的致富路。“净地”，又获得另一种“净利”。 一张“净地牌”，打活了敖勒召其镇乡村振兴“一把牌”，其探索路径和创新经验，一样发人深思。

　　来源：鄂尔多斯日报

　　编辑：温馨

　　校审：白洁 张茜