镇江的小吃是个大江湖，而每个品类之间都有个小江湖，饼也不例外。
从每天早晨的煎饼，到傍晚的下午茶，饼一直都是大家心中的种子选手，方便快捷又接地气。
饿了？老板来个饼！
饼的种类很多，在不同的人手里衍生成不用的模样，而它们说不定就开在你家楼下……
01 林云鸡蛋煎饼
想吃他家的煎饼记住，一定要起早，看这排队的人就知道他家的人气了，虽然是简单的小推车，确是喂饱了很多镇江人的肚子。
虽然店里有两张大锅在同时工作，每张锅一次能出三块皮。速度还是很快的，但还是供不应求！
磕颗鸡蛋在面皮上均匀摊开，撒上葱花，刷刷两下就翻面，涂酱料，放火腿肠、油条……口水都要留下来了～
林云煎饼的酱很好吃！ 偏甜的口味，不齁不腻很适中！ 三种酱刷的味道很好！ 辣椒也很香！ 这么多人排队果然是有原因的！
爱吃辣的可以多放些辣椒～辣乎乎的直抹啊！ 看着就觉得很爽……
02 香酥鸡蛋灌饼
说到他家的简单灌饼，肯定有很多人有话要说，经常排队、老板还任性，什么时候开门看心情，为了口吃的也是不容易了。
店里的选择还是挺多的，里脊、香肠、培根、火腿肠……连鸡蛋灌饼的配菜也是每天新鲜采购，看起来水灵灵的。
醒好的面皮在擀面杖下伸张的刚刚好，放到铁锅上用油煎制到凉面稍微有点微焦，就是正正好的时候。
将打好的鸡蛋麻利的倒进饼里，用铲子铲平，让蛋液均匀的灌满整个饼。
然后不断煎炸至金黄色，刷上甜酱或辣酱，放上早已选好的灌饼伴侣，就可以出锅里，乘热吃口味更加呢。
03 新疆馕饼
很多新疆烧烤店都会卖馕饼！馕饼配着烧烤一起吃，喝点啤酒聊聊琐事，工作之余的休闲。
馕饼在维吾尔族心中是很神圣的食物，有鲜甜两种，还有的店会撒上孜然一起烤，味道也是很棒的。
咸的馕饼比大脸还巨型，上面洒满了芝麻，外表烤得很酥脆，吃起来有芝麻香十足。
04 千层饼
基本上每个菜场门口都有一个这样的饼店，占据路口的宝藏地段，门店虽然简单，但是光顾的人确一点都不少。
很多路过的上班族，还有赶早来菜场买菜的大爷大妈，都喜欢来这里买上一份，当早餐或者饿的时候垫垫饥，经济又实惠。
刷满酱料，撒上满满的芝麻还有葱花，咬下爽脆可口。
“老板！帮我切5块钱的千层饼～”简简单单的饼就能收获一整天的快乐。
05 黄桥烧饼
“黄桥烧饼～卖～黄桥烧饼～”小的时候，在乡下的家门口经常听到有小贩骑着车喊着，卖黄桥烧饼。
虽然黄桥烧饼不是镇江特产，但同样深得镇江人的喜欢。一甜一咸两种烧饼，饼皮酥脆、葱油味香浓，有的大爷大妈一买就是二十多个。
用油酥和面，烧饼在缸炉里一烤，出炉后颜色呈蟹壳红，一口咬下去，满口酥脆喷香可口。
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责任编辑：小小夏
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