越来越多人喜欢泡柠檬水喝，这当然是个很健康的做法，因为柠檬富含许多营养成分，切片泡水更有利于营养物质的释放，但是柠檬水并非随便泡泡就行的，也是有诀窍的哦！
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
自制柠檬蜂蜜水有两种方法，将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时，取出后切片(每个柠檬切15~20片)。
第一种方法：将柠檬洗净、切片后放入杯中，再取约2茶匙蜂蜜，然后慢慢注入温水，搅拌均匀即可，如喜欢冰饮，可以加入冰块；第二种方法：用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来，放在冰箱中储存，让蜂蜜和柠檬充分融合，每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。此法容易长期坚持，否则每天要去切一个柠檬，很多人会嫌麻烦而不坚持饮用。
柠檬营养丰富，每天一杯柠檬水健康又养生。抗癌是柠檬的功用之一。柠檬含黄酮类、柠檬苦素、柠檬烯等植物性成分。科学研究证明黄酮类可抑制细胞分裂；柠檬苦素可以保护细胞；柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
由于柠檬汁酸性很高，这里提醒，喝完柠檬汁一定要喝白开水或漱口，以免柠檬腐蚀牙齿。用吸管吸食更好，这样能减少柠檬汁与牙齿直接接触的机会。
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