秋季干燥，孩子早餐这样做，肠胃好不咳嗽，蔬菜馒头最受欢迎

秋季干燥，孩子早餐这样做，肠胃好不咳嗽，蔬菜馒头最受欢迎！

秋季天气干燥，容易上火，对于孩子来说，喝白开水也得大人盯着嘱咐着才行，这气温降下来了，人的食欲也开始大增了，开学也已经进入了倒计时，都说秋季是养生的好时节，此时在孩子的一日三餐上，我们也要足够的用心，尤其是早餐！早餐吃得好，一天都有好精神！

秋季最养人的就是滋补汤水，尤其是银耳雪梨羹，应季水果梨是生津止咳的好食材，加上养血安神的红枣、清热解毒的莲子、理脾健胃的百合、以及滋阴润肺的银耳，口感软糯清甜，既能化痰止咳，又能美容养颜，大人孩子都喜欢！

当然了只有甜汤还不行，主食不能少！颜色靓丽的面食比较容易吸引孩子的眼球，所以我做了一些迷你蔬菜小馒头，好看又好吃！有人要说，又做馒头又做甜汤那得多麻烦！不用担心，看了我今天的做法，大家就会发现只要用心去做，不到一个小时我们就能做出一份营养丰富的早餐！

【银耳雪梨羹&蔬菜小馒头】

银耳雪梨羹：银耳小半朵，雪梨1个，红枣2颗，百合5克，莲子10克，冰糖20克。

蔬菜小馒头：面粉150克，酵母粉2克，牛奶75克，白糖5克，菠菜粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，红曲粉1克。

【具体做法】

1、我们将150面粉中加入75克牛奶，倒入发酵粉和5克白糖，揉成光滑的面团。

2、将白色面团分成5份，分别加入菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉、红曲粉揉成不同颜色的面团。

3、将不同颜色的面团搓成椭圆形，切成小块，盖上保鲜膜放在温暖处发酵半个小时左右，我们今天用的是一次发酵法，做出来的馒头一样宣软蓬松。

4、梨去皮切小块，百合、莲子和银耳提前浸泡好，准备2颗红枣以及一块黄冰糖。

5、等面团发酵至1.5倍大时，我们将梨、百合、莲子、银耳、红枣、冰糖放入锅中。今天我用臻米升降火锅来做甜羹和馒头，一锅出，省事又方便。

6、锅中加入清水开始煮，大火煮开之后，我们将升降火锅中的蒸笼垫上防粘油纸，将发酵好的馒头放在上面。

7、启动升降火锅的上升功能，将中间的轴上升到最高位置，借助夹子，将蒸笼放入锅中。

8、盖上锅盖，用最高火力蒸8分钟，时间到，将火力改为文火焖2分钟。

9、馒头蒸好了，就可以先将馒头取出来。

10、锅中的银耳雪梨羹继续文火炖20分钟左右，银耳出胶，雪梨软烂即可。

用不了一个小时，我们既做好了甜羹，又做好了馒头，这一锅馒头儿子一人全包了。

【小贴士】

1、银耳撕得越碎越好。越碎越容易出胶。

2、利用一次发酵法来蒸馒头，只要发酵成功，做出来的馒头一样宣软蓬松，如果判断发酵完成，一是看体积，发酵至原先的1.5倍就可以，二是用手拍或者轻轻按，面团变得轻盈蓬松，用手按下去又会快速回弹就可以了。

3、银耳羹的汤汁不能超过蒸笼的位置，以免太接近馒头，将底部的馒头烫死。蒸馒头的过程中不要掀开盖子，以免热胀冷缩。

4、升降火锅的蒸笼既可以用来隔离火锅的食材和汤底的材料，又可以用来蒸食材，所以做早餐就可以一举两得了。

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