怎样炖牛尾汤最好喝，今天教你四种方法

怎样炖牛尾汤最好喝

一、清炖牛尾汤

1.材料

牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克

2.做法

牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。怎样炖牛尾汤最好喝

二、番茄土豆牛尾汤

牛肉150克，新鲜去皮牛尾1条，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，红萝卜200克，青豆50克，精盐、味精、生姜各适

量。

椰菜切丝，番茄切片，土豆和红萝卜去皮切粒，姜拍烂。

牛肉洗净，剁成泥，加精盐、味精拌匀。牛尾洗净，斩段，放入滚水锅中煮5分钟，取出过凉。

汤锅内加适量清水煲滚，放入牛尾、姜煲2小时，加入红萝卜煲30分钟，再加番茄、土豆煲至土豆熟烂，以精盐、味精调味，下入牛肉泥和椰菜丝煮滚，最后加入青豆，待汤再次沸腾即可。

三、黄花菜海带牛尾汤

牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包

干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次

牛尾骨浸泡后洗净。

冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。

加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。

怎样炖牛尾汤最好喝

四、韩式牛尾汤

牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量

将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。

让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料调味即可上桌食用。

五、西式牛尾汤

牛尾、白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱姜、盐、胡椒粉、香油

牛尾浸泡半小时。

蔬菜都切块备用。

牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。

炖到肉酥烂，调盐、胡椒粉，备用。

少许油炒软蔬菜，加适量牛尾汤一起炖。

待蔬菜软了即可，不要很久。

出锅前放点香油。

看了上面小编为大家整理的关于牛尾汤的制作方法，想必大家已经掌握了牛尾汤怎么炖才好喝的小秘诀了吧。牛尾汤除了清炖以外，还可以让牛尾与土豆西红柿一起炖，这样做出来的牛尾汤味道非常鲜美浓郁，是小编最爱的牛尾汤。