蒸菜是很多人比较喜欢吃的一种美食，以前我们经常会在一些农家乐里面看到这样的美味，而现在这种美味已经进入了很多大型餐厅里，在一些高端大气的餐馆里面也会见到这样的食材，而且价格还比较贵，因为这种菜是一种养生食材，把蔬菜上锅蒸一蒸，鲜香美味，口感清淡，好吃还不爱上火，而且营养成分又比较容易吸收。
其实蒸菜的种类非常多，很多种蔬菜都可以做成美味的蒸菜，蒸好之后用蒜蓉酱拌着吃，非常美味。春天的时候，人们会去户外采摘一些野菜回来蒸着吃，不然大量的维生素和膳食纤维，常吃可以提高免疫力，少生病。也有人喜欢用绿叶蔬菜或者是萝卜丝做蒸菜，简单又美味。
但不管用什么食材做蒸菜，只要用对的方法。蒸出来的菜都是非常美味的，营养价值也比较高，下面就给大家分享一下做蒸菜的好方法。做蒸菜时，万万不能用错“面粉”，做错了，蒸菜又干又涩难下咽！多数人在做蒸菜的时候都会加入小麦面粉去搅拌，然后上锅蒸。
但其实想让蒸菜吃起来更美味，而且养生效果更好。不应该用白面粉，因为白面粉里面的碳水化合物含量过高，吃多了容易发胖。而正确的方法应该是加入一些粗粮面粉，比如我们家做蒸菜的时候，通常都是用玉米面粉。
我们来说一下胡萝卜蒸菜，秋天的时候胡萝卜会大量成熟，脆甜爽口的胡萝卜用来做蒸菜最合适了。先把胡萝卜清洗干净，削皮之后切成细丝，然后把它放在清水中浸泡。浸泡两三分钟之后控干水分，然后准备一个小火打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋液倒在胡萝卜丝上面，用手抓匀，然后撒上一些玉米面粉。搅拌均匀之后在蒸锅中加水，笼屉上面铺上一层湿布，胡萝卜丝放入笼屉上面，蒸20分钟就可以出锅了，出锅之后淋上一些蒜蓉酱，再泼上一些热油拌一拌，味道非常棒。
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