●●猪蹄冻●●
猪蹄冻是鲁菜中的一道经典凉菜，口感q弹，满满的胶原蛋白，营养又好吃；
炖过的猪蹄放冷之后会形成像果冻一样的猪蹄冻，切片后凉拌就可以吃了，吃不完放冰箱冷藏，一周内吃完即可哦。
猪蹄：2个
大葱、生姜、桂皮、八角、香叶
配料
盐、芝麻酱、红油
- Step 1 -
猪蹄处理干净后放入冷水锅中焯水，放入2勺料酒，开大火煮；
煮开后撇去浮末
▲把猪蹄夹出；
- Step 2 -
猪蹄放入压力锅内胆中，放入姜片、葱段
桂皮八角香叶，4勺料酒，1大勺盐
▲加水没过猪蹄，放入电压力锅中炖煮50分钟；
- Step 3 -
炖好后把猪蹄夹出
用勺子把锅中的香料捞出不要；
猪蹄放凉后剔骨，把肉全部剔出
▲然后把肉切成细长条；
- Step 4 -
把汤重新倒回锅中
放入刚才切好的肉
开大火收汁，收汁的时候把表面的浮末和油脂撇出
▲汤汁收到原来的三分之一就可以关火了；
- Step 5 -
把猪蹄汤全部倒入大碗中
放凉后放入冰箱冷藏一晚上
冷藏好的猪蹄冻表面会有一层白油，轻轻挂掉；
然后用刀沿边一划
倒扣在案板上
▲切成块；
- Step 6 -
再来调一个蘸酱，放入4勺芝麻酱
4勺红油，1小勺盐
搅拌均匀；
▲把蘸酱淋在猪蹄冻上，这道美食就完成啦；
- Step 7 -
▲做好的猪蹄冻可以放冰箱中冷藏保存，一周内吃完即可，吃的时候可以搭配自己喜欢的蘸酱~
学会了吗？快来动手尝试一下吧
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
