你喜欢吃牛排吗？牛排的种类很多，喜欢有嚼劲可选择牛小排，喜欢油脂多的可以选择肋眼，喜欢肉质嫩的可选择菲力。不同部位的牛肉做法也会不同。今天我们就用肋眼来做一道味道很特别的牛排料理。
水晶碗、煎锅、搅拌器
盐 适量
红酒 1杯
蓝莓 1盒
红葱头 6个
迷迭香 2根
红酒醋 1杯
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
无盐奶油 1块
综合生菜 适量
肋眼牛排 1块
巴萨米克醋 适量
【1】制做蓝莓酱
将蓝莓和红葱头倒入锅中。
【2】制作蓝莓酱
将2:1或3:1的红酒和红酒醋倒入锅中。
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红酒醋以葡萄为原料酿造，来自意大利
【3】制作蓝莓酱
放一块黄油到锅里，开火熬制。
【4】腌制牛排
在牛排的两面撒上盐和黑胡椒。
【5】煎牛排
大火热锅，将腌制好的牛排放入锅中煎。
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牛排选肉可根据个人喜好选择不同产地的牛肉
美国牛肉较细嫩，澳洲牛肉比较有嚼劲
【6】煎牛排
在锅里加入适量橄榄油。
【7】加料
将迷迭香和黄油放入锅里，增加香气。
【8】煎牛排
将锅里的油均匀的淋在牛排上。
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用油淋牛排可以更入味
【9】牛排静置
将牛排煎至两面焦黄后出锅，并用油浸泡静置。
【10】制作蓝莓酱
用小火熬制蓝莓酱，香味更易释出。
【11】搅拌蓝莓酱
将熬煮过蓝莓倒入料理机打碎成酱。
【12】制作蓝莓酱
将搅拌好的蓝莓酱汁倒入锅中煨煮至浓稠。
【13】煎牛排
将静置好的牛排回锅快速煎香。
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判断牛排熟成度可用筷子插入牛排三秒
三秒后取出筷子，筷子有热度说明已熟成
【14】制作沙拉
在综合生菜里加入橄榄油、黑胡椒、盐、巴萨米克醋。
【15】盛盘
将拌好的综合生菜盛盘。
【16】切牛排
将煎好的牛排切片。
【17】盛盘
将切好牛排放入盘中。
【18】加料
将熬制好的蓝莓酱淋在牛排上。
又甜又酸，甜中带酸会让你的舌尖有点晕晕的感觉。就像是一瞬间有点晃神，仿佛被红酒和迷迭香深深的吸引着。牛排搭配这样的蓝莓酱味道真是太独特了，我非常喜欢这个酱，感谢师父让我开启了对蓝莓的新吃法。
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肋眼牛排佐蓝莓酱：“我长这个样子！”
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