束 砂，状如雪砂
一种具有广东潮汕地方特色的汉族传统小吃
它以花生仁和白糖为主要原料
经过手工工艺制作
做成颗粒状，经过包装
可以保持较长时间
是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品
清 同治年间（1862-1874年）
潮阳县仙城镇（今属汕头市潮南）人赵嘉合
用炒熟的花生米拌上煮炼成甘的白糖
摇簸制作而成颗粒状糖果，称束砂
至清光绪年间，仙城束砂名闻遐迩
仙城束砂其实已经有一百多年的历史
当时曾流传：
“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝
束砂一碟茶一泡，潮汕风味胜山珍。”
现在，赵嘉合的后裔继承这一传统技艺
所产束砂，糖厚薄均匀，十分香甜爽口
制 作仙城束砂所用花生米均经精选
去除小粒和霉变臭仁
颗粒大小相近，炒熟
要选用上等白糖，去其杂质，在锅中煮制
煮糖时要特别小心观察，掌握火候
待糖浆不稀不干，成糊状后
搅拌反复进行五次之后
每颗花生米都穿上一套厚薄相当的白衣裳
冷却后就是束砂
束 砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果
制作后糖衣均匀，洁白如雪，质地酥脆
出行旅游必备的小吃
一壶清茶三五知己的常备糖果
香甜不腻，质地松脆，深受赞赏
在普宁，束砂是占陇比较出名，占陇旱塘的陈妈糖铺生产的束砂仁酥糖薄、香脆可口、咸甜皆有、包装精美而深受顾客喜好。就是下面这个包装，许多普宁人都有吃过！
来源：网络
你喜欢吃束砂吗？
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