外国人评价“中国菜复杂的烹饪过程会让食物失去原味”引热议

在美版知乎上有外国人评价中餐时说道：中国菜复杂的烹饪过程会让食物失去原味！那么是什么会让外国人觉得：中国菜烹饪会让食物失去原味？我们就要知道外国人为什么喜欢吃原味的食物，是他们口味太淡还是饮食习惯的差异？

外国人吃的原味牛排

显然这位外国人的评价是偏见的说法，外国人喜欢吃原味的食物这是众所周知的事情，而他也是用西餐的标准评价了中餐，就好比米其林用西餐的标准评价中餐一样，中餐完全就不得势了。

那么外国人为什么喜欢吃原味的食物？先从西餐的烹饪技巧上来看，外国人可没有我们烹饪热菜的20多种方法，这个也是中国菜在世界扬名立万的基础之一，他们最常见的食物烹饪就是煎，炸，煮，烤比起我们中国菜来说少了不少。

西餐原味汤

在烹饪食材认识上，中国菜能化万物为食材，包括很多调味品，如八角，肉桂，花椒，陈皮等都是我们老祖先在千百年中餐烹饪过程中发现的可入味的佐料，这也就起源了中餐丰盛的食物。再看外国人他们因为教义的约束对食物的认识也受到束缚，比如教义里规定的不吃血，不吃勒死动物的肉等等，这就限制了他们对食物的开发热情。

中餐炖

外国人吃的原味食物，比如他们吃的土豆，直接水煮软剥皮就吃，有时候还会放一些调料；像他们吃的蔬菜依然是生吃，比如蔬菜沙拉；还有煎鱼也是直接放点盐和胡椒，吃的时候挤一些柠檬汁。

再瞧瞧对于外国人评价：中国菜复杂的烹饪过程会让食物失去原味！网友是怎么说的。

有网友说道：我感觉很多欧洲国家的食物都很原味，调料少的可怜，花样很少，包括他们吃的牛排和炸鸡，就感觉到他们的确喜欢吃原汁原味的食物，不喜欢花样。

还有网友说道：中国菜要求尽量少做原汁原味的食物，因为我们习惯了口味浓郁的食物，当然我们一些地方也会有一些味道清淡且烹饪复杂的中餐。蒸的东西就是要原味，广东就是这样。

中餐蒸

还有网友说：因为外国人不会炒，吃不到葡萄说葡萄酸大家都懂得。

在他下方有网友回复说：我觉得不会吧！毕竟从古代又不是没有交流过？网友回复：他们就是不会炒，现在交流那么多有几个外国人会做正宗中国菜？

还有网友说：我在欧洲待了十年，很多时候都是能吃中餐就吃中餐，西餐也有好吃的地方，但吃的时间久了胃会受不了，他们的米都是半生不熟胃疼，不可否认西餐也有他的独到之处，这点不可否认。

还有网友说道：我觉得中国菜是世界上最好吃的这个不用争议，你看看那些来了中国不愿意走的外国人，让你天天吃那些营养但是口感差的饭菜你能受得了吗？我们古代多少美味不是靠天然的加工方式做出来的？说白了在吃饭这件事上，我们古人都要比老外先进的多。

色香味俱全的中国菜

还有网友说道：在法国吃过一种牛排真叫原味。牛肉烤好什么都不刷，沾点盐就吃了，我好想吃一锅炖牛肉。

还有网友说：我在国外呆了几年口味已经被老外带偏了，现在自己做饭也比较偏西式。有时候会很想吃中国菜就去解解馋不过国外的中餐做的不好吃，反正健康比较重要。

在他下方有网友回复道：不会做菜的人才会说浓油赤酱，真真会做菜的中国人讲的是将每种食物的原来味道协调和柔和，盐和糖都是作为食材味道的引子，况且我们的祖辈都是吃中国菜过来的，高龄的人不在少数也没有不健康。

西餐食物

还有网友说道：明明就是自己的料理方式比较匮乏，还非要说注重营养。

还有网友说道：我觉得外国人说的食物原味和健康都是看人种和地区的。我们流传下来的饮食方式必然有道理，而且我们每个地方都有饮食差异，这是地区造成的，所以外国人说的原味健康不一定适用我们，就比如说我是个湖南人来到广州，他们说吃太辣不好，但我二十年没辣椒吃不下饭也好好的，这就是道理。图片来源网络。