没什么正宗不正宗,两个风格而已。保定应该是注册了地方小吃,宣传比较好,河间在外地开店的比较多,我是大城人,我们那叫火烧肉,从小就爱吃,自从到了沧州工作,属实吃不惯河间的驴肉火烧,确实不一样。一方水土养一方人啊。
两个地方的火烧一个圆的一个长方的,这都次要的,主要是驴肉是不是真的,反正真的少又少,几乎都是掺假肉,因为驴长的比较慢,所以说驴肉也就比较贵,很多地方的人们都是用马肉或者是骡子肉代替,因为它们长的比较快,但是味道差远了。
还有一个主要区别在火烧,保定的火烧必须吃刚出锅的,别说凉了,温了都不行,从新加热的更没吃头,保定驴肉火烧可加板肠、加肉汤,不会加青椒、香菜,保定驴肉火烧只有保定有,其他地方吃不到,尤其是北京,现在一家店都没有。河间驴肉火烧的话名气还是更大一些的,基本上到处都有。
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