今天小编就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的，下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦，下面一起来制作它吧。
主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量
辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量
1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
主料：内酯豆腐1盒 水淀粉适量 盐适量 鲜味露2勺 葱花少许 红椒半块 盐适量 香葱末适量
1.红椒洗净切丁，葱花切碎备用
2.将内酯豆腐的包装纸撕掉，然后倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下，有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸点水，切的时候就不易沾到豆腐了，将豆腐切成均匀的小薄片，切完薄片，再将豆腐切成细丝
3.切完的内酯豆腐丝放在清水中，将豆腐丝浸泡一下，可以去除一部分豆腥味。泡完后的豆腐细丝，不要用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤去水
4.锅中加入适量水，水烧开后，将切好的红椒丁放进去，加少许盐，再加入2勺鲜味露，起到给汤汁增鲜的作用
5.把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。最后接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。锅中再次烧开后，撒上香葱末即可出锅
以上就是豆腐羹的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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