在古代，生蚝被认为是“海族中之最贵者”。
欧洲人把生蚝叫做“海洋的牛奶”，常吃可以改善机体免疫力。
冰岛生蚝：入门级，冰岛生蚝常见生蚝中个头最大、蚝肉最肥的一款。口味略淡，带有一丝丝的甘甜，肥美且挟带奶油的芳香，适合食蚝新手。
熊本生蚝：熊本生蚝可以说是贝壳界的大明星！原产自日本，1947年传入美国。然而奇怪的是，这种生蚝在美国广为人知，在日本反而不那么常见。熊本生蚝小小的，外壳深凹，具有淡淡的蜜瓜味和奶香味。
太平洋生蚝：太平洋生蚝一开始在东北亚沿海地区生长，在上个世纪初传播到美国，之后渐渐开始流行，现在已经是美国西海岸十分流行的品种。其口感温和，海味不会太重，并有着淡淡的蔬果味。
新西兰生蚝：新西兰，世界上最纯净的国度，极近南极洲，境内无任何重工业，远离污染源，被誉为"人间最后一片净土"。新西兰制定了世界上最为严格的水质量检测计划，定期在各海域对生物毒素、细菌污染和贝类肉质进行检测。新西兰生蚝天然生长在纯净的新西兰海域里，品质自然极为出众，深受世界美食家的追捧。
吉拉多生蚝：法国厨师圈子最推举的生蚝，被誉为「生蚝中的劳斯莱斯」，肉肥美、结实而呈弹性，咬下去有脆口感觉，入口带海水咸味后转为果味鲜甜。
博士生蚝：以乳山天然优质的养殖海域和北纬37度神奇的纬度线，出产的牡蛎口感滑嫩，营养丰富，是名副其实的海中牛奶。采用国家专利净化杀菌技术，使用海底深层纯净海水，又经过多次过滤杀菌、对生蚝进行彻底净化，全程监测各项菌类指标，达到了日本刺身生蚝的卫生食品管理标准。
生蚝营养：
1.生蚝的钙含量接近牛奶，有助于强筋健骨、预防骨质疏松。
2.生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元可以提高肝功能，有助回复疲劳，增强体力。生蚝中维生素B12含量也十分丰富，有预防贫血的效果。
男人元气守护神
生蚝中锌含量高达71.2毫克/100克，且吸收率高。锌在体内参与100多种酶的活性反应，补锌可促进新陈代谢，增强机体功能。生蚝内含有大量制造精子不可缺少的精氨酸和锌元素，一颗小小的生蚝，锌含量能满足男人一天所需（15毫克）。
女人养颜好伙伴
生蚝中含有的氨基酸、铁、碘等物质会使血液循环得到改善，能让女性气色更好。生蚝富含亚铅和多种核酸，可以防止皮肤干燥，延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。
吃生蚝的3步“前戏”
挑选：想挑到有活力的贝类，一个简单的方法是，抓起一捧，在案板上轻轻摔一下。如果是死的，壳就会被砸得松开扣；而如果是活贝壳，就会紧紧闭合。
刷洗：外壳沟壑多的双壳类：以生蚝、扇贝为例，外壳坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好戴着橡胶手套以免划伤。
去沙：1.把贝壳放在水里养一天，让它自己吐出沙来。如果是海水贝类，可以在水里放些盐；而如果是淡水贝类，可以在水里放些食用油，这样可以加速泥沙的排出。2.大火烧开一锅水，放入贝壳，迅速焯一下就捞起来。只需要30秒钟就好。如果焯太久，贝壳的肉质会变老，鲜香的滋味也会受损。3.打开贝壳，会看到里面有条细细的纱线，吃的时候需要把它除掉。
对西方人来说，干净、新鲜的生蚝应该带着海水味生食。柠檬、红酒、醋，或是一勺鱼子酱，都是它的最佳搭档。而对于大多中国人来说，把生蚝做熟，清蒸、做汤、烹炒、酥炸及涮火锅都是不错的选择。
清蒸生蚝：
取鲜生蚝500克，小葱、大蒜、调和油、蒸鱼豉油、料酒适量。
生蚝清水过夜，用毛刷将外壳刷净，备用。小葱和大蒜剁碎，过油，加入少量蒸鱼豉油和料酒，片刻后盛出备用。将洗净的生蚝放入碗碟，然后置于蒸锅内，上汽开始计时，大火蒸5分钟，取出。打开生蚝外壳，将制好的调料汁浇上即可。
蒜香烤生蚝：
取生蚝4只、粉丝1把、红椒碎、蒜末、柠檬汁、橄榄油、盐适量。将生蚝的肉挑出，洗净，生蚝壳刷净备用，粉丝放入热水中泡软。把生蚝肉和粉丝装入壳，放在铺有锡纸的烤盘中。
浇上用红椒、蒜末、油、盐拌好的料汁，滴上几滴柠檬汁。上方铺盖一层锡纸，放入烤箱中，180℃烤约5-8分钟即可。
生蚝泡饭：
先将麦冬20克、海带半条、水煎后去药渣。
加入生蚝肉200克煮沸后，放入适量米饭拌匀，煮成泡饭。用香油、食盐、香菇、芹菜、香葱调味食用，可滋补身体、缓解体质虚弱。
生蚝美味！不用去法国！
不用去新西兰！
咱们北部湾就有！
吃起来——博士生蚝
生蚝对水质的要求很高
乳山位于咸淡水交界，是它的最佳生长点
山川雨水聚集汇入
给生蚝带来了充足的微生物
造就了博士生蚝的硕大肥美
这是我们的微信号哦~
gaoxing46755
会定时推送一些好吃的生蚝！
爱吃美食和生蚝的宝宝们一定要加哦！！
( ` )mua~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
