在很多外国人的眼里，中国是一个什么都吃的国家，什么鸡爪子、皮蛋、动物内脏、动物生殖器等，没有中国人不吃的。最近在B站大热的美食纪录片《人生一串》，播出的东北烤羊鞭、广西烤老鼠等，似乎都印证了外国人的这一印象。
节目介绍了广西来宾街头的一种特色小吃：烤老鼠，店家将老鼠处理干净之后，表面用剪刀剪断，好入味，再撒上调料，在火上炙烤，烤出来的老鼠表皮酥脆，肉又非常入味，便成了深受大家欢迎的老鼠料理。有经常来吃这家烤老鼠的食客还说，这烤老鼠吃起来就像小兔子一样，刚烤好就急着往嘴里送，怕放凉了味道就不好了。
其实，广西这种吃老鼠的风俗并不是个例，在我国，还有很多地方有这种吃老鼠的习惯。但是，他们用的都不是城市中吃垃圾为生的老鼠，而是相对干净和健康的田鼠。中国人吃老鼠，有年头了，最有历史感的还得数一道三吱儿。三吱儿据说是中国十大禁菜之一，为什么呢？因为它的食用方法非常残忍。
这道菜选用的是刚出生的小老鼠，食客用烧红的铁筷夹住小老鼠时，老鼠会“吱”地叫一声，夹着它去沾取调味料时，老鼠又会“吱”地叫一声，最后进入食客口中时，老鼠又会“吱”地叫一声。这一共是三声“吱”叫，所以叫做“三吱儿”。这道菜在唐代就已经有了，鼠妈妈是用蜂蜜喂养的，所以小鼠的口感非常特别。但是这种食用方法非常挑战我们的心理承受能力，所以被列为十大禁菜之一。
除此之外，还有宁化老鼠干、广州黑豆山鼠、西双版纳的竹鼠、福建烤老鼠等，都是当地人非常喜欢的美食。宁化地区种田比较多，所以田鼠泛滥，为了防止田鼠破坏庄稼，每年立冬之后，人们就将田鼠抓起来，做成老鼠干，这老鼠干还被称为“闽西八大干”之一。而广东萝岗的山鼠料理更多，不光有黑豆炖山鼠，还有山鼠汤、蒸山鼠、烤山鼠、咖喱山鼠和椒盐山鼠，想怎么吃，应有尽有。
但是，吃老鼠的只是中国人吗？并不是在遥远的非洲，他们吃老鼠吃得更欢。非洲的一些国家因为经济落后，贫穷地区的人们吃不上饭，就将泛滥的老鼠当成食物，用来补充蛋白质，慢慢地老鼠也成为了非洲的一种特色小吃。非洲人是怎么吃老鼠的呢？西非有一种老鼠料理叫做肉笋，据说做法是，先将抓来的老鼠打死，嘴巴和肛门堵上，除此之外不做任何处理，就那么挂在屋檐上，等老鼠体内生出蛆虫，肚子越涨越大的时候，将老鼠取下，放在火上烤。然后重点来了，烤好之后的老鼠，他们不是吃老鼠肉，而是将皮剥开，吸食鼠腹中肥嫩的蛆。这种吃法，也就是当地人能吃得下，别人看一眼都觉得恶心，你觉得呢？
除此之外，有名的还有秘鲁的炸豚鼠，用孜然、胡椒和盐腌制之后食用；印度的烤老鼠，烤好之后加上辣椒酱和木薯泥，整只直接吃；泰国街头的烧烤田鼠和越南的炸老鼠，也非常有名。由此看来，老鼠并不只是中国人独有的习俗，而是一种世界各地都会有的习惯。但是也有人认为，咱们大中华的美食这么多，为啥非要跟猫抢吃的的呢？
你敢吃老鼠吗？你认为老鼠这种动物适合当做食材吗？评论留言，和大家讨论一下吧！
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