潮汕48H，一个无需米其林加持的美食圣地

　　去潮汕你只用担心：时间不够长 or 胃容量不够用。

　　为了吃值得去一趟的地方，潮汕绝对是所有评选榜单中的No.1。上周末，我一时兴起买了双程机票，来了一趟朝圣之旅。

　　果然不负盛名，这里无需刻意搜寻，遍地是美食，如果你正好也有一个短期的潮汕觅食计划，今天的文章绝对要Mark~

　　2019都过半了，你还在外卖＋奶茶吗？！

　　「 去潮汕觅食，要带三个胃」

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　　| 广场正宗原汁薏米店 |

　　地址：同益路人民广场市政府对面

　　人均：10元

　　下飞机的第一顿，从汕头名气在外的粿条开始~今天打卡的这家店，算得上是汕头人民广场附近的"网红"店之一了。店面蛮大的，人气比较旺，有不少老人家过去吃早餐，这应该也是当地人比较认可的店吧。

　　门口就是烹饪的档口，满满地摆着各种食材，食客们需要在档口点餐，等待老板煮好，再自行端走去找位置。

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　　我们没有点经典的薏米粥，而是吃了猪杂粿条汤，这样大大的一碗才10块钱，真的太良心啦！

　　它家的粿条好吃，除了食材好和新鲜，最重要的是那锅熬得浓郁的猪骨高汤，能吊出各种鲜味。

　　汤挺鲜美的，粿条米香四溢，猪杂和瘦肉都烫得刚刚好，没有腥味，又嫩又滑，蘸着辣酱吃，超级香的，一碗下肚，饱腹又满足～

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　　| 建业酒家 |

　　地址：凤凰山路10号

　　人均：100元

　　建业酒家，当属汕头潮菜馆里的领军食肆了，20年的老店，黑珍珠一钻，被蔡澜誉为人生必吃的一百家餐厅之一。就凭这些关键词，就完全成功地被我们锁定了。

　　很传统的老牌中餐装修风格，有一面墙堆满了茶叶桶，还挺壮观的。

　　一道卤水鹅肝上桌，就已经征服了全桌人。

　　鹅肝不会过粉，柔滑和肥美的细腻口感没得说，又有香醇复杂的卤水香气相互映衬，搭配上加了蒜粒的白醋，很妙，满嘴的卡路里，真是喜悦又罪恶的口感呀！

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　　南姜鹅掌的南姜味不重，让我很好入口，鹅掌肥嘟嘟嫩弹弹，切成小块，啃起来很方便，虽说好吃但不算特别。

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　　椰香脆皮鸡，色泽红亮、外皮香酥，镀了油的外皮完全让人嘴馋。

　　我倒是没吃出什么椰香，只记得这只鸡的脆皮与嫩肉，吃起来皮很薄脆，肉感弹性十足，蘸点甜辣酱是蛮不错的，是一只比较高水准的鸡。

　　店员推荐的“羔烧腊肠芋”很个性好吃，没想到，裹满糖浆的羔烧芋头与广式腊肠同烹，味道竟如此珠联璧合合，又香又甜呢！

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　　炭烧包也好惊喜，形似菠萝包，咬一口外壳酥香，微微烫嘴，里面是咸鲜的叉烧肉馅，第一口热腾腾的滋味太难忘了~

　　干炸虾枣拼也是推荐，虾肉满满，里面夹着脆脆的芹菜马蹄。连一碟炒空心菜，都标致过人。这顿没有点海鲜，人均差不多100块钱，不过我觉得还挺值的。

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　　| 富苑饮食 |

　　地址：朝阳北路与长阳街交口西北角朝阳庄北区12栋

　　人均：95元

　　汕头的第二顿正餐，富苑饮食。应该算是潮汕打冷里最出名的一家，也是黑珍珠一钻餐厅。据说蔡澜先生每次来汕头会来这里，所以我们当然也没有错过！

　　店面就占了2个，面积也够大，环境干净舒适，只有晚上才开门。不过还是得赶早去，饭点的时候人特别多~

　　点单的排场挺震撼我的，所有的菜都以明档方式摆出来，长长长的展示台上有上百种食材任君挑选，生腌、卤味、鱼饭、米粿…在暖黄灯光的照射之下，格外诱人。

　　犹如百科全书般的潮汕美食点餐台，看得我眼花缭乱。实实在在的食材，远比文字图片的菜单要吸引得多。

　　盯上喜欢的，只要用手一指，帮忙点单的店员会迅速记下来，刚点完菜没多久，菜肴就已经一一上齐了，效率极高。

　　生腌海鲜绝对称得上是这里的主角，第一道生腌蟹，好吃到炸裂，五星好评。

　　蟹肉丝滑、晶莹剔透，加上红色半凝固的蟹膏，吸收了料汁的滋味，轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，绵滑柔嫩的风味在嘴里展现的淋漓尽致，叫人食指大动，胃口大开！

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　　第二道选择了生腌皮皮虾，虾肉软糯带点儿黏口，光是那鲜甜的口感和生腌独有的甘香，让我们吃完第一口就停不下来了！

　　不过生腌吃多了会有些咸口，配着白粥吃会好很多哦。潮汕人擅长保留食材“鲜味”的能力，我真是佩服到不行。

　　鱼饭也是打冷中的大角色，我们点的立鱼，鲜鱼肉质软糯鲜香，蘸豆酱吃，美极了。惊喜的是，回口带着鱼肉的香甜，和白粥是标配~

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　　卤水鹅肠拥有嘎吱作响的爽脆度，也没有杂味，跟底下的豆芽一起吃，利落爽口，光是那个弹牙软嫩的Feel，难得遇到如此出彩的鹅肠。

　　招牌猪脚也要来一份，入味弹糯，肥而不腻，香得过分！普宁豆腐、粿物、炒地瓜叶也丝毫不失水准，每道菜都好吃。这是我个人在汕头很推荐的一家食肆，记得要去哦～

　　| 广场老牌豆花甜汤 |

　　地址：公园路汇涛花园1楼

　　人均：10元

　　来汕头必吃的甜品，少不了这家开了半个世纪的「广场老牌豆花甜汤」。因为是晚饭之后才来的，店里差不多打烊了，只提供外带打包～

　　第一次吃到汕头豆花，就觉得蛮特别的。勺子刮过，就能感受到它质地的扎实感，有点介于四川豆花和豆腐脑之间，有点糯有点粘。

　　豆香也十分饱满啊，感觉比平时吃的豆花要浓郁好几倍。再洒上香甜的糖粉，直接又纯粹的豆味和甜味直击味蕾，吃完口中还会留有回香。

　　好吃是好吃，只是饱腹感很足，吃了半碗就觉得超撑，建议可以分食！

　　| 南海冰室 |

　　地址：跃进路昇达大厦112号房

　　人均：15元

　　买完豆花，可以散步十多分钟，去吃一家老的冰店——南海冰室，也位于小公园地区，跟广场豆花离得不远。附近来吃冰的人不少，据说这是很多汕头人的童年记忆～雪糕球是这里的招牌，价格蛮实惠的，几块钱一个球。

　　点了2个球，白冰（3元）我觉得就是调味糖水做的冰沙，带着隐隐的甜味，有点老冰棍的感觉，比较清淡。我更喜欢海底斑斓椰（5元），香兰叶味挺醇香的，还有碎碎的椰果果粒夹杂在里面，口感蛮有意思的。

　　我们还点了一个新品，萌萌的大眼蛙冰淇淋。眼睛是椰子味的冰淇淋，绿色则是清新的抹茶味，味道比较浓郁，蛋筒也是脆脆的。只是相对雪糕球来说，这个21块钱还是偏贵了些。

　　文章转载自飞特Freeter