摘要：百年老店如何形成？江户时代，商家代代相传的家训值得一观
江户时代中期以后，越后屋、鸿池、白木屋等大规模新兴商人开始崭露头角，原本占据优势的特权商人开始没落。这些没落的特权商人主要服务于武家，但随着武家陷入经济困窘的尴尬时期，原本新旺的特权商人无法避免的没落了。
而新兴商人的生意对象，则是把目光对准了平民。随着江户不断发展，平民消费能力逐步增强，很大程度上开始取代原来武家在消费中的地位。
这些新兴的江户时代日本商人，为了把家业传给子孙而遗留“家训”。对商人而言，家业相当于武家的家禄（俸禄），家业存续、家名继承比任何事都来得重要。
从越后屋、白木屋等大规模商家的家训，可以看出都是以商业买卖的基础为共通原则。而这些思考的基础，则是以江户时代的思想家石田梅岩开创的“石门心学”及“庭训”为主。石门心学识梅岩以浅显易懂的方式，教导商人及农民哲学，尊崇调和、敬佛敬神，并教导道即是心、心即是道。
许多家训第一条都是“遵守律令”。由于得罪了武家社会，甚至可能导致家破人亡，所以恪守法令是第一要务。
另外还有“买卖是信用第一”、“当省则省、有始有终”、“从业员就是家族”等教诲。商家格外重视与人交往时的信用，另外“当省则省、有始有终”，节俭当然是要务，也重视对于金钱处理从始至终都要一清二楚，预算和结算不能交代不清。
此外，商家也极为重视主从关系，一起工作也一起玩乐，遇有灾难或不幸时一定要团结同心，从业员誓言效忠主人，主人也照顾从业员一辈子。另外，家训中也详细规定了员工的注意事项。这究竟是哪些内容呢？以白木屋日本桥店的家训定法之一“永禄”为例来看。
首先是“不骄奢，遵守白木屋家训定法”。此外还有“年轻学徒必须坚信不能违背道理”、“任何时候都不能纵酒过度，三十岁以前禁止饮酒”、“过年期间可下围棋、将旗、及唱谣曲、过年后，除了年寄众及小头众一律禁止”。
或许有有人会认为“三十岁以前禁止饮酒”的规定太过严格，不过，会有这样的规定，一方面也证明了商家员工经常饮酒作乐。《明录鉴》中曾记载了未满三十岁的伙计、若众、台所众等，因为饮酒作乐而发生了难以收拾的后果，使得店家十分困扰。
店家之所以对员工有这些规定，是因为员工通常从十岁左右的孩提时期，就开始在店里生活，店主就像他们的父母，可以说就像一家人一样。换句话说，作为父母的角色，不仅是工作，也必须指导生活礼仪，抚养他们长大成人，教导他们这些家训，正是支撑江户经济成长的一大要素。
此外，白木屋家训同样让人印象深刻：任何情况下都谨慎处理商品；无论资深员工或未成年学徒，都应小心谨慎，避免商品刮伤、折损；确实回收应收账款，平时就要确实向客户催缴；遇有人事异动时，彼此给予祝福；遇有职务异动时，确实交接工作；给客户商品、接待客户不能马虎敷衍。
这些数百年前的日本商人，不像现代商人一般接受商学院培训。但在一代又一代地发展中，根据自己的领悟，总结出了对内、对外的经商之道。其中不少道理，到现在的商场上仍然适用，而这些也是百年老店的基石。
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