生态养鹅,养鹅的模式和实例

一、鹅的生态放养

生态放养是指雏鹅在舍内饲养一段时间脱温后，在外界温度适宜、放养地有一定青草、野菜等生长时，将鹅散放饲养在树林（图1-1）、果园、山地中，鹅在白天自由活动、觅食、饮水，晚上在林地里的棚舍内休息、过夜。这种饲养方式既利用了林地、果园、山地等自然资源，使林地空间中的自然生态资源如林地里生存的青草、草籽、嫩叶等作为食物供鹅采食，又给鹅提供了自由活动、觅食、饮水的广阔空间，放养场环境安静、空气新鲜、光照充足、有害气体少、饲养密度小，能够给鹅提供良好的生活环境，使鹅只健康、生长发育良好，从而生产出更优质、安全、生态的产品。同时鹅粪可作为林地、果园等的优质有机肥，即解决养鹅产生的粪便对环境的污染问题，又可以促进林木、果树生长。

图1-1　林地放养的鹅

鹅是草食家禽，食草量大，每天每只成年鹅可采食青草2千克左右。仅靠林地、果园自然生长的青草，不能满足鹅的营养需要，须对林地、果园草地品种进行改良，人工种植优质牧草。利用林地、果园种草即可充分利用林下、果园空地，增加地面覆盖度，减少林地水土流失，减少除草用工，同时牧草产量大，果园种植一年生多花黑麦草，每公顷（1公顷=1万米2）可产鲜草65～75吨；种植苦荬菜每公顷可产鲜草70～100吨。这些牧草营养丰富，作为鹅的优质饲草，可大大减少补喂的饲料数量，减少饲料成本，提高效益。

2.林地生态养鹅意义

（1）生产安全优质、放心的鹅肉及产品　随着人民生活水平的逐步提高，消费者更加注重食品的质量，对鹅肉及鹅产品的质量也提出了更高的要求。林地生态养鹅，林地、果园鹅采用自然、健康的林地散放饲养方式，鹅的活动空间大，体质好，自由采食，并以天然、无污染的青草、草籽等为食，鹅肉味道鲜美，鹅蛋口味好。由于饲养过程中严格控制各种添加剂和药物的使用，鹅肉和鹅蛋中无药物和激素残留，生产的产品绿色、优质，符合当今人们对食品质优、安全的需求，深受消费者青睐。

（2）饲养成本较低，经济效益高　鹅是以食草为主的水禽，林地里鹅的食物资源丰富，鹅可以自由采食林地里的植物性饲料（草籽、嫩草等）和部分动物性饲料（昆虫、虫卵等），并且可利用林间、果园空地种草喂鹅，可以大大减少配合饲料的使用。

林地生活环境安静、空气新鲜、光照充足、饲养密度小、应激因素少，鹅到处觅食，活动量大，抗病力较强，传染病的发生率低，用药少，能节省药物费用。

雏鹅在鹅舍内饲养，需要雏鹅舍。林地放养后夜间休息、过夜的鹅舍一般要求不高，可以视具体条件搭建简易棚舍、塑料大棚等，也可以由人住的房舍加以改造利用，鹅舍建筑费用少。

林地生态养鹅，由于饲养环境优越，主要饲料是纯天然的，没有任何激素，无药物残留，饲养过程按照无公害、绿色食品的生产要求进行饲养，生产出的鹅肉、鹅肥肝、鹅蛋品质好，无污染、无药物残留，味道鲜美，属生态型绿色产品，在社会上深受欢迎，市场价格高于普通鹅肉、鹅蛋。

（3）增加生态效益　我国各地林地资源丰富，怎样对现有林地资源进行开发利用，增加收益，是林地生产中的重要问题。利用各种林地、果园、山坡等闲置资源进行生态养鹅，使土地资源得到充分、合理的利用，土地利用率大大提高，做到林牧结合，以林养牧，以牧促林。

放养期利用林地、果园养鹅，鹅自由采食青草、野菜、草籽，能有效清除林地的杂草，节省人工。鹅采食林地的害虫，林地、果园害虫减少，保护了林木、果树，使病虫害的发病率明显减少，也减少了喷施农药的次数。

鹅舍内饲养时，饲养密度大、粪便产生多，氨气等有害气体含量高，夏季招惹蚊蝇，对外界环境产生的污染日益突出。而林果地空间开阔，鹅的活动空间大，饲养密度较低，鹅的粪便产生的有害气体如氨气、灰尘等在空气中的浓度相对降低，单位面积地面上粪便排泄量少，容易被消纳和利用，解决了集约化养殖粪便、污水产生量大、易造成污染的问题。同时鹅排泄粪便于林地，鹅的粪便中含有大量有机物质和矿物质，含有丰富的氮、磷、钾营养成分，是良好的有机肥，为林地提供大量肥料，可改良土壤品质，有利于保护林地生态环境，能促进林木的生长。一只鹅每年所产的鹅粪中大约含有氮肥1000克、磷肥900克、钾肥510克，果园养鹅不仅减少了化学肥料的施用量，还能提高果实的产量和品质。

二、种草养鹅的生态种养结合模式

鹅以食草为主，养鹅消耗的精饲料较少，一般饲养条件下，种鹅年仅需精饲料10千克，肉鹅的肉料比1:（0.75～1.5），养鹅的精饲料报酬高，节约能量饲料和蛋白质饲料。鹅生长发育和生产需要的营养主要来自青绿饲料。鹅食草量大，每天每只成年鹅可采食青草2千克左右。鹅能否采食到足够的优质青饲料，直接影响鹅的生长和生产性能。田间、滩涂的野青草产量低，易粗老，产量和品质的季节变化大，依靠野青草养鹅无法满足规模化和产业化生产的要求。供给足量、优质的青绿饲料是规模养鹅的需要，也是降低生产成本、提高经济效益的重要保证。人工种植高产优质牧草和饲料作物，满足养鹅生产所需的优质青绿饲料，已成为发展养鹅和发挥养鹅效益的重要环节。利用林地、果园、休闲农田种草养鹅既可充分利用林下、果园空地，增加地面覆盖度，减少林地水土流失，减少除草用工，同时牧草产量大，营养丰富，作为鹅的优质饲草，可大大减少补喂的饲料数量，减少饲料成本，做到了农业资源的合理利用。

种植黑麦草、白三叶、紫花苜蓿、苦荬菜等优良牧草，每公顷产草量可达50～100吨，干物质中含粗蛋白质13％～20％。如利用果园种植一年生多花黑麦草，每公顷可产鲜草65～75吨；种植苦荬菜每公顷可产鲜草70～100吨。种植1公顷优良牧草，可养鹅1200～1800只，并能满足肉鹅生长发育和70天左右出栏的需要。据测算养鹅10000只，需种植牧草7～8公顷，种鹅年利润可达44.3万元；肉鹅可创利25.8万元。种草养鹅，符合我国当前农业产业结构调整的方向，是值得推广的生态种养结合的模式。

1只商品肉鹅从育雏到出栏一般饲养75～90天，平均体重3.5～4.0千克，需消耗新鲜青草30～41千克。种草养鹅可节约饲料，降低养殖成本。选择适宜牧草种草养鹅，实现优质青绿饲料的持续稳定供给，而且由于优良牧草产量高、品质好，可以充分发挥养鹅的经济效益。同时鹅以吃草为主，无污染，无药物残留，可以得到绿色、安全的鹅产品。

可以利用林间、果园、山地种草养鹅，也可以利用玉米地套种、冬闲农田种植牧草、小麦预留行中套作、稻麦套种等农田种草养鹅的方法。种草养鹅的牧草栽培和管理技术的详细介绍见第四章“青饲料生产技术”相关内容。

三、鹅、鱼混养的生态养殖模式

鹅、鱼混养模式是利用鱼池、鱼塘和水库养鹅，同时水边及库池周围有充足的青草供鹅采食，利用鹅粪喂鱼，可以少投或不投鱼用饲料。一般每公顷水面可养鹅300～500只，养草鱼等食草的淡水鱼类，效果更好。这种模式考虑了鹅的食草性、喜水性。鹅要在水中嬉戏、梳毛、交配，水源充足，可提高鹅的受精率和生长发育速度。

鹅为食草性禽类，鹅粪内营养物质残留多，是杂食性鱼类的饵料，也是池塘浮游生物的优质肥料。将鹅粪撒入池塘，经微生物分解供鱼进食，可节省饲料，降低养殖成本。成年种鹅在水中配种的成功率高于在地面配种。水面放养鹅在夏季可降低其体温，使其保持良好的精神和食欲。同时鱼鹅混养时，遇气候变化，鹅会跃入水中洗澡追逐，水花翻腾，起到对鱼池增氧的效果，解决不良天气时水体缺氧的问题。

2.鱼鹅混养的设施

鹅舍建在鱼塘旁比较宽阔的堤岸上，使鹅群既有陆上活动场又有足够的水面。陆上运动场到鱼塘之间要有几个斜坡供鹅群出入鱼塘。

3.鱼鹅混养的管理

在鱼池的堤埂上建鹅舍，用部分堤面和池坡作为鹅的活动场，鱼池一旁用网片围一定面积的鱼池作为鹅的游泳场，水中的拱网不拱到底，以供鱼类从网底游入摄食，对鱼干扰较小，便于管理。一般上网高出水面40～50厘米，下网距离水底40厘米。养鹅的密度为鹅舍和活动场平均3～5只/米2，游泳场2～3只/米2。鱼、鹅混养中鹅的配养数，主要决定于鹅的排粪量。一般一只鹅年产粪为120～150千克，每亩可配养50～60只鹅。

4.鱼鹅混养的注意事项

（1）尽量选择活水鱼塘、大水面　如果鹅下水时间过长，水长时间混浊，易导致池内的成鱼发病，甚至伤亡。活水的鱼塘，水体自净能力强，出现塘水浑浊、过肥缺氧的情况较少。如果鱼塘不是活水，但面积比较大，水体的自净化能力也会比较强，鹅下塘后不会导致水长时间混浊。

（2）鱼的正常投饵喂食不变，给鱼喂饵料时不让鹅下水　定量、定质适时投喂，根据水温、鱼的生长和吃食情况不断调整投饵数量。给鱼喂饵料时（包括喂青绿饲料）不让鹅下水。可防止鹅吃鱼饵料，也可避免鹅长时间下塘戏水，扰乱鱼的正常采食。

（3）控制鹅群下水活动时间　如果鹅群大，下水时间长，会造成鹅类排泄多，若水体小容易造成塘水过肥而影响鱼的健康。

四、鹅—沼—果生态良性循环模式

运用沼气厌氧发酵的原理，在养鹅场就地建造沼气池，将鹅场的鹅粪和污水分别送入沼气池进行发酵，通过厌氧发酵，能有效地杀灭病菌和寄生虫卵，降解有机质，提高有机肥效，沼液、沼渣通过铺设的管网用泵直接输送到果园，产生的沼气用作生活燃料，鹅吃果园的杂草生长，放养的鹅粪用作肥料，果园少用农药、化肥，生产无公害果品，形成良性的农业生态循环，减轻鹅场粪便污水对周围环境的污染。

鹅能除草、灭虫。鹅有取食青草和草籽的习性，防除杂草。每667米2果园放养20只鹅，杂草只有果园的10％左右，鹅数增加，杂草更少。鹅在果园觅食，可把果园地面上和草丛中的绝大部分害虫吃掉，减轻害虫对果树的危害。鹅粪含有氮、磷、钾等果树生长所需要的元素。据分析，一只鹅一年排泄的鹅粪相当于氮肥1000克，磷肥900克，钾肥510克。如果按每667米2果园养20只鹅计算，就相当于施入氮肥20千克，磷肥18千克，钾肥10.2千克，可增强土壤的肥力，促进果树生长，节约肥料。

五、草—鹅—鱼综合生产模式

利用鱼池（塘）和水库养鹅，利用鹅粪喂鱼，鱼池（塘）的岸边或临近地种草。一般每公顷水面可养鹅300～500只，水边及水库周围有充足的青草供鹅、鱼食用。可以少投或不投鱼用饲料，具体视鱼苗放养量而定，尤其是养草鱼等食草的淡水鱼类效果更好，因鹅吃青草后，粪便为绿色，与草色相似，鱼喜食，鱼吃鹅粪可减少直接投入的饲料量。

2.评价

鹅在鱼塘中放养，可清洁羽毛，提高抗病力，鹅粪增加鱼、虾饲料，鹅在水面游动还可以为鱼塘增氧。鹅粪堆积发酵后可施入果园、牧草地和蔬菜园，减少肥料的使用量；果园种草，牧草养鹅。该模式形成种草养鹅、鹅粪肥地催果、鹅粪喂鱼的生态链，做到鹅、鱼、果、草多赢。

六、生态养鹅案例

1.林地生态养鹅

林地养鹅案例摘自国家林业局发展规划与资金管理司编写的《林地立体开发实务指南》（中国林业出版社，2012），案例包括林地生态养鹅的模式及各地的自然条件、林地条件、养殖与管理技术、经济效益等情况，供参考。

案例一：

（1）地区　华中地区，河北迁安市。

（2）模式　杨树+鹅。

（3）自然条件　年降水量600毫米，年日照2700小时，年均气温12.5℃，年最低温-17.3℃，年最高温38.6℃，全年无霜期187天。

（4）林地条件　养殖于海拔为217米、土壤为沙壤土、土层厚度40厘米、土壤pH值7.3的杨树林下，杨树的株行距为3米×4米，郁闭度为0.6～0.7。

（5）养殖与管理技术　出生至5日龄的雏鹅舍温应控制在27～29℃，6～10日龄为25～26℃，10～15日龄为23～24℃，16～21日龄为20～21℃，密度在600羽/亩（1亩≈667米2）左右。育雏室必须经常通风换气，保持室内空气新鲜。适时放牧和饮水，注意舍内卫生并防止鼠害，对病、弱雏及时隔离和治疗。雏鹅出生1月龄后即为育成期，饲料自配。育成鹅到180日龄后进入产蛋期。

（6）经济效益　投入面积为500亩，总投入500万元，亩均1万元。年出栏量12万羽，总收入可达444万元，年利润达到2356万元，每年亩均纯收入约为4700元。

案例二：

（1）地区　华中地区，河北深泽县西小丰村。

（3）自然条件　年降水量405.3毫米，年日照2534.7小时，年均气温13.8℃，年最低温-12.9℃，年最高温39.7℃，全年无霜期197天。养殖于海拔为27米、土壤为潮土、土层厚度40厘米、土壤pH值7.2的杨树林下，杨树的株行距为3米×4米，郁闭度为0.8。

（4）养殖与管理技术　根据生产目的和经济效益结合当地自然条件来选择鹅种，如以生产肥肝及肥肝酱为主，应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种；如专门生产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主；如以生产鹅肉为主，则应用杂交鹅种。在林地的高燥处，建设雏棚，林下散养。雏鹅绒毛已干并能站立时，便可给予第一次饮水。出壳后24～26小时内开食。开食饲料常用碎米和小米，青饲料常用苦荬菜、青菜等。同时注意防寒保暖，预防疫情。

（5）经济效益　投入面积为104亩，总投入152万元，亩均1.5万元。年出栏量1.6万只，每年亩均纯收入约为3200元。

2.循环养殖模式

循环养殖案例摘自国家林业局发展规划与资金管理司编写的《林地立体开发实务指南》（中国林业出版社，2012），案例包括林地生态养鹅的模式及各地的自然条件、林地条件、养殖与管理技术、经济效益等情况，供参考。

案例一：

（1）地区　安徽宿州市。

（2）模式　阔叶混交林+小麦、玉米、牧草+肉鹅、蚯蚓、食用蝉、水产品。

（3）自然条件　年降水量861毫米，年日照2400小时，年均气温14℃，年最低温-13℃，年最高温40℃，全年无霜天205天。

（4）林地条件　养殖于海拔为19～20米、土壤为砂姜黑土、土层温度15℃、土壤pH7.5～8.5的阔叶混交林下，林内包含杨树、法国梧桐和冬青，林内株行2米×3米，郁闭度为0.64。

（5）种植、养殖与管理技术　林下种植小麦、玉米和牧草，以复合肥为肥料，小麦和玉米每年施2次肥，牧草每年施1次肥，对玉米、小麦进行病虫害防治，每年2次，作物分夏季和秋季收割。同时林下建有肉鹅保温棚和精养水面，肉鹅的养殖密度为11只/米2，鱼、泥鳅、黄鳝为1000尾/亩。肉鹅育雏期和育成期以玉米和草喂养。同时肉鹅的粪便可作为蚯蚓的饲料。

（6）经济效益　各项收入如下。

①小麦　间作面积800亩，总投入16万元，年产量300000千克，亩均200元，利润44万元，平均收入46万元，亩均收入550元，产品售价2元/千克。

②玉米　间作面积800亩，总投入16万元，年产量350000千克，亩均200元。

③牧草　间作面积2100亩，总投入63万元，年产量10500吨，亩均300元。

④肉鹅　总投入750万元，年产量900吨，亩均1500元，利润350万元，平均收入1260万元，亩均收入2423元，产品售价42元/只。

⑤食用蝉　总投入100万元，年产量4000万只，利润400万元，平均总收入500万元，产品售价0.2元/只。

⑥水产品　面积700亩，总投入70万元，年产量350000千克，亩均1000元，利润210万元，平均收入280万元，亩均收入4000元，产品售价8元/千克