百年传承，匠心品质！“不是每一个罐头都叫德和”的传奇！

几乎每一个老辈云南人，都吃过一种名为“德和”的罐头。每一罐德和罐头里，存储的不只是阻隔了空气的肉制品的味道，更是一种对逝去时代的记忆。

在这片绿色资源丰富的七彩云南大地上，传承近百年的“德和”作为中国较早生产制造罐头的企业之一，秉承“以德为本、以和为人”的德和精神，在市场竞争中坚守品质，在岁月变迁中严把质量，在生产细节中精心管控，确保每一罐罐头都让消费者吃得放心，吃得舒心。

随着时代的变迁，德和从“奢侈品”飞入“寻常百姓家”， 以质量为灵魂，消费者口口相传造就“德和”的影响力和品牌力。近百年间，德和屡获殊荣，2018年11月28日，昆明德和罐头食品有限责任公司（以下简称“德和公司”）又被评为“2018年云南省绿色食品20佳创新企业”。一直以来，德和公司围绕云南绿色食材优势，加强产品研发和营销推广，创新求变，让百年老字号焕发全新活力，助力云南做大做强绿色食品牌。对此，云报文旅全媒体记者走进德和公司，对总经理钱金莲进行了专访，探秘德和真品质，解锁战略新布局。

百年积淀

好口碑消费者“吃出来”

走进德和罐头厂，一间名为“厂内职工罐头销售处”的小店铺前人来人往，店铺内的两名员工忙着装货、收款。面积12平，装修再简单不过，很难想象这样的一个小店却创造出一年3000万销售额的业绩。钱金莲说道，这个小店开了几十年，从最初的罐头“次品”职工内销点到现在的罐头正品网红店，万千消费者就喜欢到这买德和。

这个小店产品的热销就是德和深入人心的一个缩影，一个百年老企业，一罐罐头为何会如此受消费者的亲睐？钱金莲的回答言简意赅：“说到底，就是品质，老百姓吃了好，就是真的好。”

消费者的嘴巴不会骗人，入口的感知最为重要，好的东西自然会被选择，而德和这个“好”，就“好”到了今天。钱金莲向记者介绍，罐头在90年代以前是外贸出口和军供物资，对品质的要求非常严格，虽然改革开放后罐头成为普通消费者餐桌饮食，但德和并未因客群变化而改变，仍然保持品质如一，让老百姓吃过就认准德和，靠着口口相传，德和早已深入人心。

在广州举办的食品博览会上，烹饪火腿罐头，孙中山先生品尝后，觉其色鲜肉嫩、味香回甜、食而不腻，倍加赞赏，特题词“饮和食德”四字，即“饮食文化和传统的道德文化相结合”之意。

近百年来，德和始终不忘初心，坚持选用高品质原材料，坚持严格的生产工艺和质量管控体系，坚持传递中华传统饮食文化，而这份近百年的积淀，让“德和”缔造了云南美食界的传奇，也让德和成长为云南省规模较大，有影响力的综合食品制造企业，奠定了云南肉制品加工行业的基石。

坚守品质

多套质量体系“多管齐下”

党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，要让人民吃得放心。作为云南肉制品加工的翘楚，德和一直坚持“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”的准则，让消费者安心、放心的享用健康美味。

在德和罐头厂里，“产品等于人品 质量就是生命 ”“ 安全第一 预防为主”等警示语随处可见，可以看出德和对安全和品质的绝对要求。而有着10多年药品从业经历的钱金莲更是对质量有着甚于常人的严格：“从原料的采购，到生产环节中的每一个细节，都必须层层抓紧握牢。”

据钱金莲介绍，德和公司目前已经通过了ISO22000、ISO9001、HACPP质量体系认证，并有完整成套的质量管理手册、SSOP、GMP等质量管理体系；同时，在各类产品的生产环节，公司还有原辅料采购管理、双人复核配料体系、核查及成品检验等辅助管理手段，最终实现原料来源可查、产品去向可追，最大限度的保证舌尖上的食品安全。

这些从思想到行动的“多管齐下”，让德和的质量得以近百年的保证。据了解，当消费者在购买德和产品后，若有质量问题，仅需通过罐头包装上的生产日期，即可追溯原料、生产流程等，第一时间即可与德和公司联系进行售后处理。

一路走来，德和始终坚持以质量为灵魂，历史几经变迁，品质从未改变。“即便是在德和公司改制，市场竞争激烈，面临关厂的艰难岁月里，德和人也依然选用绝佳原材料，保证质量如一；”钱金莲说道：“这样产品才能对得起消费者的信赖，才能卖得长，卖得远。”

绿色创新

老字号也能焕发新活力

随着时代的进步，市场上罐头的品类不断增多，花样百出，但很多人对近百年老字号“德和”的钟爱不减，因为吃起来安全、过瘾，而且吃着德和，心里似乎还多了几分传承的珍贵韵味。

德和，生于云南，长在云南，在走特色化道路，做大做强绿色品牌方面更具优势。钱金莲认为，云南，拥有得天独厚的绿色食材资源，拥有生态养殖猪优势，德和在云南，更能依托绿色优势，创新出满足消费者需求的产品。

云南，火腿、腌腊等饮食文化源远流长，而罐头的诞生最初更好地解决了火腿不可长期保存的问题；随着消费者需求升级，为了肉制品烹饪、食用更方便，午餐肉罐头出现；再到现在，消费者还需要一些能调味，又营养美味，更便捷的搭配，所以红烧肉罐头被生产出来。钱金莲讲述着罐头不断丰富的历程，也传递着企业在发展中不断进行产品创新之路。

目前，德和已开发午餐肉、云腿、帽子、牛肉、云南烧菜、野生菌、腌腊、滇式糕饼、休闲零食、生鲜产品（猪肉、水果）系列等10个系列，超100款产品。其中，2017年，德和着眼于云南得天独厚的野生菌类资源，全新研发推出了“德和野生菌系列产品”；2018年，德和又从消费终端的需求入手，以生态喂养的云南本地黑猪为原材料，对传统产品的生产工艺进行了改良，推出了高端“德和云珍”系列产品；而今年，德和也正着手准备推出“德和黑猪冰鲜肉”系列产品。

钱金莲指出，上述产品的原料皆是云南特有的绿色食材，依托百年德和的品牌积淀，配合有效市场推广，消费者接受度不错。随着现代消费升级，德和的创新还体现在营销方式的创新上。为了让更多人品味到云南的这些山珍罐头，德和在一些大型城市综合体开展体验式营销活动，与消费者产生更多互动。

不论是产品的创新，还是营销方式的创新，让德和这一百年老字号焕发出全新活力。据了解，目前德和产品已经实现了线下省内市场全渠道布局，线上省外市场全覆盖。

聚焦大健康食品

产业升级欲谱新篇章

所有的付出，时光都不会辜负。一路走来，“德和”已成为消费者青睐的品牌，市场影响力逐步扩大，市场份额逐年提升。除云南省绿色食品20佳创新企业外，德和还荣获了“云南省著名商标”、“中华老字号”、中国罐藏食品领先品牌等多项荣誉。今年，“德和云腿罐头和云腿午餐肉罐头”还被入选了中国传统食品标志性产品名录。这些荣誉，既是对德和产品质量的肯定，更是对其不忘初心、坚守品质的勉励。殊荣加身，更觉责任重大，全体德和人有责任将“德和”品牌更好地发扬光大。

如何发扬光大？面对未来发展，钱金莲表示，围绕绿色优势，云南食品行业还需在科技方面多下功夫，同样，德和在科技成果转化方面，要与科技结合，与世界同跑，实现更高飞跃。

同时，钱金莲还透露，依然坚守在云南这片热土之上，肩负更多责任的德和在未来，将聚焦大健康食品，从三个方面着手实现产业升级，谱写德和新篇章。

一是按照云南省打造世界一流绿色食品品牌的战略部署，整合优势资源，打通上下游产业链。引入国际先进理念及制造装备，围绕“智慧生态农业”、“智能制造”、“观光体验”等模块，构建“德和大健康生态体系”。二是将“互联网+管理”的理念植入企业，建立以ERP平台为主导的供应链体系；同时，发展壮大电子商务销售平台，让“德和”产品插上“互联网”的翅膀，走出云南，走向世界。三是依托百年品牌积淀，利用云南得天独厚的绿色资源优势，研制开发出更加安全、健康、美味的食品，更加关注与消费者的互动和体验。

一罐罐罐头，散发着岁月积淀的芬芳，潮起潮落，岁月变迁，在一轮又一轮的行业洗牌中，德和站稳了本地市场，厚积薄发积极开拓省外新市场，从云南绿色食品朝着世界一流“绿色食品牌”稳健迈进。

云报文旅全媒体 记者 张玉菊 实习生 杨永芳 文

德和 供图

责编 陶优

审核 施颖 马虎