一个东北人把麻辣烫做成了全国连锁生意。
2003年，杨国福麻辣烫前身“杨记麻辣烫”在哈尔冰永和街开业，这也是杨国福麻辣烫的第一家直营店。
四川人表示，麻辣烫是四川小吃，杨国福凭什么？
没错，麻辣烫，那是要又麻又辣才对。
但是东北人表示：我们吃不惯，你这汤又不能喝。
于是，杨国福就想了一个办法，改良汤底。
首先，机智的杨国福将东北人养身的牛骨汤加在了麻辣烫里，然后为了减少麻辣感，就干脆把整个汤底都改良，在底料里面加入冰糖和全脂奶粉，这样一来，一种奶白色、咸中带甜、可以喝的麻辣烫新品种就出现了。
脱胎于四川麻辣烫的东北麻辣烫走红全国。
2007年，哈尔冰杨国福麻辣烫餐饮有限公司正式成立，之后就逐渐形成了我们现在熟知的杨国福麻辣烫连锁店。截至2018年9月下旬，杨国福麻辣烫在全国拥有5,500多家门店，辐射全国22个省份，300余座城市。
为什么扩张的这么快这么广？
一个很重要的原因是杨国福麻辣烫的加盟费低。
在总部上海，杨国福麻辣烫一年的加盟费最高为4.99万元，不超过5万。
在北京是2.99万，广州、四川、重庆、深圳这五个城市，加盟费是2.59万，再往下，其他地级市是2.19万，到了县一级就更低，只需要1.79万。
小成本就能复制一个成功的模式，配料也都给你配好了，大真探认为，很多人是愿意交这笔钱的，至少能够保障店铺成功概率。
投资成本小，回本周期比较快，有品牌有服务，全国扩张速度也就快了起来。
另外，曾经传闻是杨国福外甥的张亮麻辣烫，也在全国拥有超过4,500家门店，并且2018年营收将近50亿人民币。
经辟谣，张亮和杨国福其实不是一家人。
对比一下快餐连锁巨头肯德基，根据百盛中国2018年财报显示，截至2018年12月底，百胜中国在1200多个城市拥有超过8,400家餐厅，其中肯德基餐厅5,910家。2018年，肯德基在中国新开566家门店。
2013年到2017年杨国福以每年新增1000家店的速度增长，按照这个趋势，杨国福麻辣烫店铺数量上就已经超过肯德基。
大真探认为，在中国做生意有一个优势——人口红利，面对将近14亿人口的庞大市场，创业如果选择门槛低、消耗低、又有品牌和质量支持的餐饮，很有可能大放异彩。
2018年11月，杨国福海外第三家店日本东京店正式营业。到2020年末，杨国福麻辣烫计划在国际市场开1000家店。
所以，杨国福和张亮，到底哪家的麻辣烫更好吃？
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