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说的是，取适量的蜂蜜，倒入些白酒，静置一会观察蜂蜜的颜色，如果出现了颜色的变化，呈紫绿色或者红褐色时，则说明是劣质掺假蜜，若是没有颜色变化，则说明是真蜂蜜。这种方法看似实用，但是浓缩蜜的存在也是这种方法中的一个不确定因素，往浓缩蜜中滴入白酒，也是不会出现变色的情况的，由此可见这种方法并不准确。
其实要想准确的分辨蜂蜜的真假，有一个非常实用又简单的方法，那就是把一切都交给专业的检测。在科技的检测之下，蜂蜜中所含有的成分都一目了然，难以作假。蜂蜜指纹图谱是业界内比较认可的一种检测方法，目前它的准确度很高。
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