金黄色的天妇罗炸得酥脆可口，入口不腻，鲜嫩美味

大家都知道日本是环海的岛国，而日本的美食独具特色且闻名世界，现在日本料理更是收获了全球人民的喜爱，日料不仅好吃而且外观都非常精美，我国就有很多日料店，小编前段时间就去吃了一次，其中每次必点的就是天妇罗，金黄色的天妇罗蘸上一点酱油或者萝卜调成的酱料，真是明明是油炸食品却不会觉得油腻，炸得酥脆可口，夹起一条炸虾吃到嘴中，酥脆的面衣碰触着唇齿，发出清脆的‘咔擦’声，包藏着的海鲜也如那白嫩的肉质一样暴露无遗，随着牙齿的起合不断刺激着味蕾，真是鲜嫩美味啊！

只是大家都知道在日料店里的分量都非常少的，一个人都吃不够，何况几个人呢？所以还是自己在家做，一家人想吃多少就吃多少，小编就告诉大家要怎么做天妇罗。

首先准备好材料：大对虾，鲜香菇、藕片、芹菜叶、鸡蛋、茄子、杭椒、低筋粉、萝卜泥酱油蘸料。

做法：

第一步：其实做天妇罗过程并不复杂，咱们国家都有油炸蔬菜啊，鱼肉的食品，也可以用炸天妇罗的方法炸其他的食材，只是对于刀法还是有些讲究的，蔬菜和鱼都要切成条形或者片状，最难还是虾的处理，首先是把虾清洗干净，再把虾头除掉，把虾壳剥掉，只留一点点尾巴。

第二步：用小刀在虾肉身上轻轻切四刀，但不要切断，只切到四分之三，这是为了将虾筋切断，这样炸虾的时候就不会弯曲了，会是笔直笔直的，大家看到的天妇罗都是笔直的对吧，这也是正宗的标志。

第三步：就是把清理好的虾放到碗里用料酒、少许盐，白胡椒粉腌制15分钟，小心不要把虾搞断了啊！

第四步：天妇罗的面糊是按照你准备做多少来看用量，首先是打破鸡蛋，用冷藏过的纯净水拌均匀，为了突出原料的味道，天妇罗的糊一定要调制得非常薄，就像如果是用蔬菜制作天妇罗的话就还能看到原料，油炸的食品都是先裹上干的低筋粉，就放到面糊里轻轻拖一下，然后放到油锅里炸。

第五步：油锅里的油温最好是在170摄氏度到180摄氏度之间，或者不知道温度的话，那就先把面糊扔进去试试，如果面糊能够很快结块然后浮起来就是OK的，把食材炸到金黄色就可以捞出来了，最好是先炸蔬菜，再炸鱼虾，这样的话，就不会让食物串味。

第五步：吃天妇罗的酱料一般都是用的萝卜泥酱油（白萝卜，生抽，生姜调制），不过每个人的口味不同，也可以按照自己口味来选择酱料。

制作天妇罗小贴士：

1：切片的话一定要薄，切条也不能太粗，这样的话裹上面糊油炸的时候就能迅速收干水分，才能外酥里嫩，清脆且不油腻。

2：面糊一定要薄，油温也要达到标准，否则就容易失败。

3：做的食材不需要特别多，蔬菜选三、四中，海鲜一种就好啦！