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它的名字叫做蝼蛄虾，以前在我国比较盛行的一种类似于小龙虾的海鲜类产品，个头大概和成人的拇指差不多大，生活在泥潭里面，它的虾壳比较软，烹饪过后肉质非常鲜嫩，不用剥壳就可以直接吃，而且会有一种独特的甜味，很多人都把这种虾当做下酒菜，想必以前很多人都有吃过。
蝼蛄虾最早是在北方地区大面积繁殖，尤其是在辽宁一带地区盛产，后来因为人们对它的喜爱，被引进到了全国各地，遍布中国的大江南北，吃过的人都夸好。蝼蛄虾的脑袋像龙虾，身体像虾虎，还有一股土腥味，但因为蝼蛄虾是高蛋白、低脂肪，并含有大量的矿物盐，得到营养学家推荐，非常受到人们青睐！
蝼蛄虾曾比小龙虾还火，以前夜市摊上常常可以看到麻辣蝼蛄虾的身影，但是这种美食在中国火了没多久，就渐渐从中国市场淡出了。现在有了小龙虾，在中国很少有人吃它了。虽然蝼蛄虾如今在中国不怎么受欢迎，但是却被卖到了国外，成了老外眼中的稀罕货。老外特别喜欢这种美食，在国外蝼蛄虾一斤能卖到八十元，老外都不嫌贵。
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