喝牛奶感染李斯特菌致死胎，孕妈一定要警惕这种“冰箱杀手”……

平时我们都有一个习惯， 就是把没吃完的东西放到冰箱里冷藏，等到之后再吃。再加上现在是夏天，水果、蔬菜、冷饮、吃剩的饭菜等等，把冰箱都塞得满满的。我们把食物放冰箱是为了保持食物的新鲜、减缓食物腐败的速度，即使不能马上吃完，把食物放冰箱，再拿出来的时候依然能较好地保持食物原有的新鲜程度和口感。但是，冰箱，这个家家户户的美食集中地，却没有我们现象中那么“友好”。尤其是隐藏在其中的「李斯特菌」，不仅知名，而且偏爱孕妇和儿童。李斯特菌是什么？李斯特菌是最致命的食源性病原体之一，而孕妇感染这种食源性细菌性疾病的几率是普通人的10倍，在美国，感染李斯特菌的人至少有90％是孕妇和新生儿。

芽芽妈近期也看到了很多新闻，都是关于孕妈吃了冰箱里的食物感染李斯特菌，而导致早产、甚至胎死腹中的悲剧。所以，今天决定跟大家好好聊一聊冰箱里的这个隐形杀手。

李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在自然界中广泛存在。主要以食物为传染媒介，最常见的就是各种肉类（如生肉、熟食、熏制品等）、乳制品、冰淇淋、未煮熟的鸡蛋，生食的蔬菜水果以及加工后未食用完而放入冰箱的各种食物等。通常情况下，健康人群很少因为感染李斯特菌而生病，但对于孕妈、腹中的胎儿和新生儿来说，感染李斯特菌则有可能是致命的。

不仅会让孕妈有发烧、头痛、腹泻、精神错乱等症状，还有可能导致流产、死产或早产，更有可能通过孕妈直接感染体内的胎儿，导致新生儿严重的疾病甚至死亡。所以，孕期的妈妈对于这种病菌一定要重视起来，尤其是不能存在侥幸心理！如何预防李斯特菌多数病菌在高温下都无法存活，李斯特菌也不例外，食物加热到65℃以上时，李斯特菌就无法存活。虽然这种病菌虽然怕热，却耐得住低温，可以在冷藏甚至冷冻环境下存活。这也就是为什么家里的冰箱成了这种病菌的重灾区，即使在-4.4℃的温度下，李斯特菌依然可以缓慢地繁殖。01从源头治理虽然冰箱是家里李斯特菌的重灾区，不过保持冰箱始终在一个较低的温度可以限制细菌的生长。世界卫生组织等国际组织建议在低于5°C的温度下冷藏食品。所以，建议把冰箱的冷藏温度调节至4℃或更低的温度，冷冻室调节到-18℃或更低的温度，都可以做到从源头处缓解和阻止李斯特菌的繁殖。

而且，放在冰箱里的食物要尽快食用，尤其是一些易腐烂的食物，比如乳制品、肉类、家禽、海鲜和农产品。除此之外，放在外面的食物要遵循2小时原则，即丢弃在室温下放置超过2小时的食物，当温度高于32℃时，放置1小时就尽量不要再食用了。

而且要定期清洁冰箱，清理散落的食物残渣和冰箱里的临过期食品。避免食物间的细菌在冰箱里传播。02食物的选择含有李斯特菌的食物来源通常有：未经巴氏杀菌的（未加工的）牛奶和乳制品。用未经高温消毒的牛奶制成的软奶酪生的水果和蔬菜（如豆芽）。即食熟食肉类和热狗。冷藏的肉酱或肉酱。冷藏熏制海鲜。所以，孕妈们尽量不要喝未经高温消毒过的牛奶、奶酪等。尽量不要吃久放的剩菜，即使吃也要饭菜把加热到73℃以上才可以，而且要尽量吃全熟不要吃生或者半生的食物。03保持清洁、生熟分开孕妈们平时在接触食物的前后都要用肥皂水彻底地清洁双手，洗手的时间至少要保证20秒。用过的餐具、锅碗瓢盆、砧板、刀具等食物接触过的表面，也都要用水和洗洁精彻底清洁。除了注意清洁以外，孕妈妈平时在做饭的时候也要注意生肉、家禽、鸡蛋、海鲜、果汁一类的食物要远离其他的食物，也尽量不要和这类食物共用一个菜板。04食物储存有讲究并不是所有的食物都要放进冰箱里，而放进冰箱里的食物也是有时间限制的。所以，即使是天气炎热，也并不意味着把食物统统塞进冰箱就是正确的做法。尤其是水果，买回来就塞进冰箱，就像生病了就要“多喝热水”一样不负责任！1、这些水果不急着放冰箱很多水果买回来其实根本不着急进冰箱。常见的一些热带水果，比如：香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等，并不适合买回来就放到冰箱储存。

这些热带水果本就适应了湿热的环境，一旦进了冰箱，难免会“水土不服”，不仅影响水果的正常成熟，表皮和果肉也都容易变质。如果这些热带水果买回来还不是很熟，可以拿回家放在避光、阴凉处，等到水果成熟变软之后再吃。如果追求冰爽的口感，可以在吃之前放进冰箱冷藏2个小时左右，这样既不影响口感，也不影响果子的正常成熟。而除了适应温暖环境的热带水果，像苹果、梨、桃子等这类温带水果水果，要彻底成熟了才能放进冰箱里冷藏。

如果买回来的水果还没熟就进了冰箱，结果就是等到花儿都谢了，也吃不上一口熟透了的水果。这样不仅浪费宝贵的冰箱空间，也浪费电呀。2、需要放冰箱的水果还有一些水果，如果买回来不抓紧放到冰箱里水分很快就会流失，不仅加速变质也影响口感。比如，草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等。除了水果，其他食物在冰箱里的储存也是有讲究的，有些只能冷藏，有些冷冻也有有时效性的。芽芽妈特意翻译了美国食品药品监督管理局（FDA）发布的“食物安全冰箱储存表”，孕妈妈们可以参考一下自己平时的食物储存习惯吧：

孕期的妈妈们最注重的就是营养的补充，很多孕妈对食材的种类和品质要求也都很严格，但却很容易忽略储存的环节。所以，芽芽妈要提醒孕期的姐妹们，别让冰箱里的这种隐藏杀手，而不小心伤害到自己和肚子里的宝宝哦！