自己蒸鱼不好吃，其实是因为蒸鱼时少了一步，多一步鱼肉更鲜嫩

喜欢吃鱼的朋友们都知道蒸鱼是做鱼最营养的方法了，蒸鱼的味道也更鲜美可口，可以吃到鱼本身的鲜味。

虽然饭店里面做出来的蒸鱼味道鲜美又好吃，但是我们自己在家里面做蒸鱼的时候却不是这个味道了，很多人发现自己家里做的蒸鱼味道发腥，这究竟是为什么呢？其实我们很多地方都做错了，尤其是在做蒸鱼的时候有一个必不可少的步骤大家都没有做，所以蒸出的鱼不好吃，那么自己怎样才能做出美味的蒸鱼呢？其实，自己蒸鱼不好吃，其实是因为蒸鱼时少了一步，多一步鱼肉更鲜嫩。

第一步：武昌鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏以及鱼腹当中的黑色薄膜都去掉之后用清水清洗干净，将鱼尾的部位直接切掉，从鱼尾开始每隔八厘米左右的距离切一道口，一直切到鱼头的位置。

提示：切鱼的时候将鱼肉的一侧切断，但是要保留另一侧没有被切断。

第二步：去适量的大葱切丝、生姜切片之后切丝、红辣椒切丝之后全部放到一盆冷水当中浸泡5分钟捞出。

提示：姜丝、葱丝和辣椒丝用清水浸泡一会儿之后会出现微微的卷曲形状，这样做出来的蒸鱼更好看。

第三步：将浸泡好了的姜丝、葱丝还有辣椒丝放到鱼身上，再向鱼身上放入适量的食用盐、胡椒粉、鸡精和啤酒，拌均匀之后放到一旁腌制5分钟左右。

提示：在做蒸鱼的时候加一些啤酒不仅可以给鱼肉去腥，而且加了啤酒的蒸鱼会更加鲜嫩可口。

第四步：将准备蒸鱼的盘子先放到蒸锅当中蒸热，再将腌制好的武昌鱼放入到盘子上面摆出形状，再重新放上一些葱丝、姜丝还有辣椒丝，最后向鱼的上面撒上一点食用油，大火蒸6到8分钟。

提示：很多人都不知道蒸鱼的盘子要先放到蒸锅当中热一下，这样做鱼肉受热均匀，鱼肉中的蛋白质会快速的凝结，蒸出来的味道也会更好吃了，很多人在蒸鱼时就是因为少了这一步，所以鱼肉不好吃，多加一步，鱼肉更鲜嫩。

在蒸鱼的时候加入适量的食用油可以锁住鱼肉当中的水分，蒸出来的鱼不仅不会破皮，而且口感也会更鲜嫩。

第五步：鱼蒸好了之后将盘子拿出来，鱼身上的葱丝、姜丝、辣椒丝拿掉，再一次摆上新的葱丝、姜丝、辣椒丝，最后向鱼肉的上面淋上适量的热油还有豉油就可以上桌了。

提示：做蒸鱼的时候豉油一定要最后加，因为豉油是酱油的一种，如果先放了会让我们蒸出来的鱼肉发苦，不好吃。