美食才是《西游记》的灵魂。
今天我们跟大家来聊一聊，人类千百年来一个亘古不变的话题：吃！可西游记讲的是一群和尚去西天取经的事儿，和尚能吃什么呢？但其实，唐僧取经这一路上遇到的美食还真不少，有些你现在有钱都买不到了。
当然，我指的不是唐僧肉。作为一个吃货，今天我就带大家穿越回西游，去尝尝那些你不知道的美食。
迟来的菠萝
那我就从花果山说起，86版《西游记》中，孙悟空还在花果山称王的时候，脑袋上就顶了一个菠萝。但这就存在一个问题，花果山里到底有没有菠萝？
头顶菠萝的孙悟空
按照《孙悟空》的故事设定，孙悟空出生的时候是在东周时期，和孔子大概是一个时代的，也就是公元前500多年。菠萝这种水果，最早叫黄梨，原产地在南美的巴西，而美洲的这些瓜果，比如玉米，马铃薯，西红柿，辣椒，一般都是明清时期才传入中国的。菠萝那可是17世纪才由葡萄牙人带入中国的。
也就是说，不仅孙悟空，唐僧没见过菠萝。就连西游记的作者吴承恩，也没有见过菠萝，因为他在1593年就死了。
浮夸的面点
西游记里除了素菜，瓜果之外，面点也是非常诱人的。有些光听名字就觉得非常好吃。比如：玉华州里国王请唐僧吃的蒸酥蜜煎，油札糖烧，大概就是今天的糖火烧。朱紫国里的琼膏酥酪，大概就是今天的奶酪。虽然吃上去没有什么特别，但是名字却是很浮夸的。
朱紫国里还有一道更加浮夸的面点。叫做“斗糖龙缠列狮仙”，听上去就很高大上是不是。不仅名字很讲究，就连做法也很讲究。
明宋诩《竹屿山房杂部·养生部》糖缠制法：凡白砂糖一斤，入铜铁铫中，加水少许，置炼火上镕化，投以果物和匀，速宜离火，俟其糖性少凝，则毎颗碎析之，纸间火焙干。狮仙，也叫兽糖，用模具浇成的狮子、八仙形状的糖果，现在称糖人、糖狮子。
首先要用白糖加水融化以后，慢慢熬制，类似于北京的炒糖色。熬到粘稠的时候，就把它浇在模具上，明代的模具一般都是狮子，八仙形状的，凝固之后，把模子去掉就露出造型了。再撒上，芝麻，杏仁之类的干果，一道非常美观的“斗糖龙缠列狮仙”就可以上桌了。
像这样的面点一般用在大户人家的宴席中，既可以观赏，味道也不错。其实明朝人和今天的人们对美食的心态是很相似的。既要美味，又要美观。
宫廷宴席讲究多
虽然说，对于用素食做美食来说，在食材上非常受限制。但是只要材料用的讲究，要做出一道好菜也不是不可能的。唐僧在走到灭法国的时候，灭法国国王就请唐僧师徒，吃了一桌宫廷宴席。
广东名菜罗汉斋
那妇人越发欢喜，跑下去教：“莫宰！莫宰！取些木耳、闽笋、豆腐、面筋，园里拔些青菜，做粉汤，发面蒸卷子，再煮白米饭，烧香茶。”
原著里面所说的，用木耳，闽笋，豆腐，面筋还有青菜做的粉汤，其实很像今天一道广州菜“罗汉斋”。这是广州当地的一道特色美食。原来是给僧侣们在斋期的时候准备的美食，后来逐渐演变成了一道汉族传统素菜。
不过今天的罗汉斋原料要比西游记中的丰富很多。罗汉斋里最值得一提的原料就是“闽笋”。闽笋的产地在今天的武夷山地区，到今天都是非常有名的。一般都是做成笋干。制作笋干，要经过木榨、炭烤、蒸煮、压片、烘干等一系列复杂的工序。制作好的笋干，能炒能拌能煲汤，在素斋里那可是非常受欢迎的。如果我有机会去广州旅游，那一定要吃一碗罗汉斋，解解馋。
和尚喝酒不犯戒
说完了吃的咱们再说说喝的。唐僧在陷空山的时候，遇到了老鼠精，她扮成美女，把唐僧骗走，想跟他成亲。老鼠精给唐僧拿来一壶酒，唐僧就说“此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！”
《西游记》里的老鼠精
这酒是荤酒还是素酒，跟原料其实没关系。主要在于喝下去的效果。素酒指的就是酒精度数低，不会使人乱性的酒。往往都是甜酒，比如米酒或者葡萄酒。荤酒自然就是度数比较高的了，比如五粮液，二锅头之类的。喝下去保不齐做出什么事情来。
其实在佛教中，喝酒并不是什么罪过，只是喝酒会使人乱性，那就算是犯戒了。所以喝酒，也就算在五戒之内了。所以，如果我们有一天看到了和尚喝酒，就不要大惊小怪了。
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