李子太酸怎么办？云南人给你支招，3种调料让李子味道立马不一样！市场上的李子早就上市了，但是山上的李子到现在还没有完全成熟，尝上一个酸的掉牙，但是很多人又会在它还没有成熟的时候就采摘回家，因为晚了就被别人采摘走了。山上的果子都是无主的，谁抢先就是谁的，所以每年想要在山里找到完全成熟的野果子，也是不太容易的。
那么李子非常酸，要怎么吃呢？很多农村人都是直接把它放熟，放上一段时间之后李子就不怎么酸了。这样的方法算是很传统的，但是耗时太长，想吃新鲜的李子怎么办呢？其实还有另外一种方法，今天就让云南人来和大家支上一招，教你快速吃到酸的李子。
在云南的话，人们非常喜欢吃这种酸的李子，并不是因为害怕被别人采摘去了所以才会提前摘，而是因为他们就喜欢这样的味道，他们会在李子还是非常酸，完全青色的时候就采摘下来，然后在经过自己的加工就做成了酸酸甜甜的腌李子，味道很好，成了当地的一大特色。
首先我们需要先将李子清洗干净，然后加上盐，清水浸泡上几分钟，去除表面的细菌。然后再清洗干净，如果你不想把李子拍开的话，可以用刀一个一个把李子的上下划上几个十字刀，这样也能更快速入味，但是我比较懒，直接用刀把李子拍开了，但是大家要注意不要用力过大，完全拍烂了就不好腌制了。
然后我们将拍好的李子放入到提前准备好的容器当中，容器记得要消毒，然后在里边放上足量的白糖，盐，辣椒粉，辣椒粉一定要选择那种最细的，粗的辣椒粉的话，吃起来味道就差很多了。因为我们放这些调料主要是为了遮盖李子的酸味，所以糖要足量，盐和辣椒的话，根据自己的喜好来放就可以了！只要加上这三种调料腌出来的荔枝味道立马就不一样了！
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