农村广播｜食品安全宣传周来啦！这些食品安全常识赶快学起来

全国食品安全宣传周来了！

什么是“食品安全宣传周”？

由国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流，普及科普知识活动，因活动期限为一周，故称全国食品安全宣传周。

今天上午9：00“2019全国食品安全宣传周（山西）活动启动仪式”在太原举行。

↑山西省市场监督管理局党组书记、局长、山西省食品安全委员会办公室主任张九萍为此次启动仪式致辞。

↑山西省人民政府副秘书长张文栋宣布“2019全国食品安全宣传周（山西）活动启动仪式”正式启动！

民以食为天，食以安为先。食品生产经营企业作为食品安全第一责任人，担负着把好食品安全第一道防线的重任，我省众多食品生产经营企业自觉履行企业主体责任。由山西省食安办指导，山西省食品工业协会主办，组织24家来自我省食品企业代表进行“守护食品安全，让消费更放心”企业宣言仪式。

什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”，即防：

“艳、白、反、长、散、低、小”

2、防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，很有会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

3、防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

4、防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

5、防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

6、防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

7、防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

炎热的夏季已经到来，由于高温、湿度大，各种细菌、病毒更易于生长繁殖，食物极易腐败变质，食源性疾病进入了高发期。如何保证夏季饮食的安全，从而预防食源性疾病的发生呢？山西省疾病预防控制中心食品安全协调办公室主任王三桃也为大家介绍了一些关于夏季食品卫生安全的小知识。

食品在加工过程中，要做到生熟分开，煮熟煮透，存放时防止生熟交叉污染。剩余的熟食应当冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。

外出就餐先看“笑脸标识”

市民在外就餐时，应选择有食品经营许可证、环境整洁、有“笑脸标识”的餐饮单位，并索要正规发票或收据。在食用时，要谨慎选择食物，不吃来历不明的食物，不吃未烧熟煮透的菜肴。

此外，很多人喜欢夏季在户外喝啤酒、吃烧烤，但需要提醒的是，经常大量摄入烧烤食品对健康有潜在危害。还有一些路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差，加工制作过程不规范，经营时间地点不固定，对消费者健康构成潜在危险。

市民购买食品时，要做到不买腐败变质及过期食品，不采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物。畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后才可以食用。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

购买食品时，应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市，注意查验产品检验检疫报告等材料，并索取购货凭证。不采购野生菌类、病死及死因不明或未取得检疫证明的畜禽肉，不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。

谨防误食野菜、野生毒蘑菇中毒

夏季天气炎热，雨水充沛，气温适宜，野菜、野生蘑菇生长旺盛，容易发生误食毒野菜、毒蘑菇中毒事件，在此提醒广大群众千万别误食有毒的野菜、野生蘑菇。