不会做红烧肉？教你一招，不加水、不炒糖色、不放盐，好吃不油腻。以前我总以为红烧肉就是东坡肉，后来才知道，2者在口感和做法上是不一样的，不过都是挺好吃的。红烧肉好吃，但是很多人不会做，不会做主要体现在，不会炒糖色，就是现在我都不会炒糖色的，老是炒糊掉，肉肉吃起来也有的点发苦，炒糖色真心是个技术活，就算是看了再多了的炒糖色的资料还是不行，也许是我的比较笨吧。
我在家做红烧肉是从来不炒糖色的太难了，也不放油的，夏天，吃肉肉还是吃清淡不油腻的好，今天小编就给大家分享一下，红烧肉的懒人做法，特别的简单，就是第一次做饭也能一次成功的。
详细的做法，如下：先准备食材：五花肉，冰糖，料酒，耗油，食用油，老抽，生抽，啤酒，葱姜，干辣椒，花椒跟八角。首先把准备好的五花肉清洗一下，切成小块儿。然后把五花肉冷水放到锅里放点料酒，加入葱段生姜片，大火烧开之后需要把表面的浮沫撇去，煮好之后把肉块捞出来，用温水清洗一下。
把清洗干净的五花肉放到炒锅里，用中小火煸炒一下，把五花肉里面的油脂炒出来，五花肉的油脂炒出来以后吃的就不会有油腻感了。煸炒好的五花肉取出来，锅里的食用油可以留着炖菜吃，猪油炖菜是非常香的。
准备好电饭锅内胆在内胆的底部放上葱段和生姜片，然后放入炒好的五花肉，在里面放入一些八角，干辣椒，还有花椒，都不用太多一点就行了，之后再放几块冰糖，在锅里加入适量的老抽和生抽还有耗油（他们的比例是1：2：1，它们都自带咸味，就不用额外加盐，加盐就不容易炖煮软烂了）。最后在里面加入一罐的啤酒不用太多。
之后盖上盖子按炖肉键或者煮饭键，等到跳闸就行了，跳闸后打开拌一下，盖上盖子焖一会，就能盛出来食用了。做起来很简单对吧，不用炒糖色，不用放油，还不用加盐，做起来简单的很，做好的红烧肉特别的软嫩，筷子一夹就烂开，瘦肉香，肥肉嫩的。喜欢吃红烧肉的朋友没事试一下这个做法，非常适合懒人来做，也适合炎热的夏季食用，好吃不油腻，配上米饭让你多吃2碗饭。
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