说到用土豆做的美食，我们可以想到很多很多。尤其是在北方，土豆是非常重要的作物，其重要性可能已经成为日常生活中不可或缺的食材了。今天我们就来介绍一款北方特色的土豆美食，当地人把它称为洋芋擦擦，虽然听名字蛮奇怪的，但一点也不影响它的味道和影响力呢！
很多人第一次吃这款美食，完全搞不清这种食材的成分。这可能也是这道特色美食的一大魅力吧！其实这款美食的做法非常简单，就是先把土豆丝裹上面粉，再蒸熟。此时的土豆丝会因为融入了面粉变得更有弹性。最后再搭配胡萝卜、鸡蛋碎进行翻炒，一款旷世美食就出锅了。夏天，我家土豆不清炒，用面粉拌一拌，当菜又当饭，好吃不长胖！
虽说这款美食的食材非常简单，主要就是土豆和面粉，但从口感方面来说，档次的提升确实很难用语言来形容的。也难怪北方很多农村地区都把这种土豆做法，当成重要的待客美食呢！现在我们都在追求健康的生活品质，这款土豆美食不论从食材搭配，还是烹饪手法上来说都是非常棒的选择。天热，土豆别炒着吃了，这种解馋新吃法，当菜又当饭，出锅就抢光！以后在家可以试一试这款美食，肯定不会让你失望的。
【洋芋擦擦】
制作配料：土豆2个 面粉适量 胡萝卜1根 青椒1个 小葱2颗 盐1勺 胡椒粉1克 蚝油2勺
制作方法：
1、首先准备2个中等大小的土豆，这样足够一家4口吃了。把土豆去皮后，擦成比较粗一点的丝；
2、分次少量加入面粉拌均匀，让每根土豆丝都均匀沾上面粉；
3、然后把裹上面粉的土豆铺在蒸笼屉上，隔水上锅蒸大约8-10分钟；
4、蒸好的土豆丝出锅后，用筷子轻轻拨动打散；
5、准备一些自己喜欢的配菜，我准备了胡萝卜、青椒，切成丝，小葱切成末；
6、锅内加入2勺植物油，放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒，加入一点点盐、2勺蚝油翻炒至变软；
7、然后加入土豆丝、鸡蛋碎、葱花翻炒均匀，再根据口味加入盐、胡椒粉翻炒均均即可出锅；
8、土豆我们夏天很喜欢这样吃，当然又当菜，真的特别好吃又解馋。如果怕热量高，可以把面粉换成玉米面，也超级好吃！
【小贴士】
这个蒸制的时间不要太长了，8-10放那种足够了。蒸出来的土豆丸，如果炒着吃怕麻烦，也可以淋些熟油、盐拌着吃，北方人还喜欢搭配几瓣大蒜来吃，真的很过瘾！
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