一个美食的名字“金镶肉”，可能观众并未听过这个名字，但若说到“猪皮肉丸”、“酿猪皮”，许多人就会立马联想到，它的形状、口味等等。或许是因为样子问题，猪皮肉丸被取了一个高大上的名字，就是“金镶肉”。
“金镶肉”在惠州随处可见，是惠州的经典食品。看似普普通通的金镶肉，我们每天都能够吃到，但其实它的制作复杂程度，比你想象的更加复杂。
家喻户晓、享有美誉的“金镶肉”，至今已有超过70年的历史。
金镶肉的由来
说到金镶肉，其实就是酿猪皮，这个家喻户晓的美食，若要说起历史，就不得不追溯到20世纪40年代，由仍图人陈德旦研制，由于当时人们生活水平并没有现在那么好，当时的人们也很少能吃到猪肉，而猪肉也比较难保存，于是陈德旦通过猪肉和猪皮进行加工，没想到口味却获一致好评，于是乎酿猪皮从此诞生。
因酿猪皮美味，名声开始远扬，许多在外打拼的厨师，也会制作酿猪皮，所以酿猪皮也越传越广。许多吃过的酿猪皮的群众，为这个美味取了一个特别好听的名字，就是如题所说的“金镶肉”。
美味的金镶肉，制作背后却复杂无比
为了能够让猪肉保鲜，人们也是费尽心思。能够让猪肉变得那么好吃，也不得不佩服发明它的人。美味的金镶肉，配合各种各样的菜式，都能达到更高层次的美味效果，但美味的金镶肉，制作背后却复杂无比。
许多制作酿猪皮的人，都会早早准备好去油脂、煮猪皮，然后过冷河，之后晒干变脆，还需要翻炒、冲洗，还要和准备好的猪肉馅叠加在一起去蒸，最后才能够成型。看小编的文章可能只有几句话，但在亲手制作过程中，要花一定时间不止，还需要用很多精力，金镶肉才能制作完成。
金镶肉与汤粉的碰撞
金镶肉对惠州人来说，是家喻户晓的美食。但同样，横沥汤粉也是人们非常熟悉的美味。横沥汤粉的发展史，比金镶肉还要久，但如今我们吃到的横沥汤粉，却是常常配有金镶肉，这是为何？
很多人喜欢吃横沥肉丸汤粉，但爽脆的猪皮肉丸，更能得到吃货们的青睐，于是乎，基本上大家看到的横沥汤粉店铺，都会出售金镶肉。新鲜滚烫的横沥汤粉，再配上金镶肉，简直就是绝配。
当然，金镶肉也有很多人去购买，然后回家制作出各种各样的菜式，也是非常美味。
因此，金镶肉不仅是横沥汤粉，各类小吃的标配，也是做菜的好美味。只不过，若不是看过制作视频，或者是制作方法，我们也不知道，原来金镶肉的制作方法，竟会那么复杂。
除了金镶肉外，其实还有许多美食在等待大家挖掘，不知道大家的家乡特产，又是什么呢。
本文由小编汤粉嘀哒原创，请勿转载抄袭。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
