【新书】7-11便利店高管解密：为什么7-11强大到无人能敌？

套装包括：

《服务的细节080：7-ELEVEn的订货力》定价58元

《服务的细节084：7-ELEVEn物流秘籍》定价68元

《服务的细节014：制造型零售业7-Eleven的服务升级》定价38元

总定价：164元，促销价仅111.52元

快捷购买路径，扫码一键下单

推荐理由：

在零售业有一种说法：“世上只有两家便利店，7-11便利店和其他便利店”。7-11可以说是众人认可的划时代的成功案例。人们也争相学习它的成功经验。

以往关于7-11的书有很多，但他们更多是在零售的哲学和顾客心理学这些个方面来解释7-11为什么能成功，最知名的就数7-11创始人铃木敏文写的如《零售圣经》。迄今为止还少见从便利店经营的技术层面来阐释7-11为什么能如此成功的书。

当我们对7-11进行剖析之后，发现成功的连锁便利店具有3个共性特征，第一种是能够提供具有独创性商品的商品力；第二种是每一家门店的订货能力，以确保每时每刻商品充盈；第三种就是如何把每一家门店订购的商品准确无误地配送到目的地的物流能力。

作为像7-11这样一家在日本本土拥有2万家店铺，在全世界门店数达到6万家的巨大型连锁店的发展，正是因为不断的改善这三种能力，才成为世界上连锁店门店最多的一个便利店企业的。中国土生土长的便利店如何对标7-11进行自我革新？

此次我们遴选出3本和7-11密切相关的书。其中2本是在日本7-11多个岗位上工作15年之久的信田洋二所著，一本是《7-11的订货力》，一本是《7-11的物流秘籍》，这2本书把一个便利店需要的3种能力：商品力、订货力、物流配送能力中的2个重要能力说的一清二楚。第3本是7-11首席信息官碓井诚所著的《制造型零售业7-Eleven的服务升级》。这3本书，可以把我们从前台带领到后台，仔细探究7-11强大的后台运营系统是如何炼成的。同时，我们也能深刻的感知到，7-11运营系统是如何在方方面面把铃木敏文的零售哲学“站在顾客的角度思考”一步一步落实到位的。

关于连锁店商品力的书，我们也即将出版，暂定名叫《连锁店商品开发》，敬请关注。

专家推荐：

零售专家说：“这几年零售业老板都喜欢去日本考察，大家回来后一致的反馈是日本的零售业很发达，中国的零售业要想成功转型升级，就要向日本学，但是怎么搞？老板们都没有一个具体的思路。当我看到东方出版社这套服务的细节丛书后，豁然开朗，这正是学习日本经验的好工具，哪还需要舍近求远去日本学。因此，我把这套书推荐给所有零售人。老板和员工一起学，不愁没发展。”

关于“日本服务的细节丛书”介绍：

东方出版社从2012年开始关注零售业的升级转型，特地引进了一套“服务的细节”丛书，该丛书全部引进自日本，是东方出版社“双百工程”出版战略之一，专门为中国服务业产业升级、转型提供思想武器。

所谓双百工程是指，东方出版社计划用5年左右的时间，陆续引进出版在制造行业独领风骚、服务业有口皆碑的日本系列书籍各100种，以服务中国的经济转型升级，我们命名为“日本精益制造”和“服务的细节”两大系列。

我们的出版愿景：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强！”

目前为止“服务的细节”书系已经出版到86本，涵盖了零售业、餐饮业、医疗服务业、服装业等。

我们相信，如果能学到日本零售业的先进经营和管理经验，中国零售业将站上更高的新起点，不仅有未来，而且是充满希望和活力的未来。

各分册详解：

第1本：《服务的细节080：7-ELEVEn的订货力》

内容简介：

要想做好便利店，就要尽可能地提高决定每天如何备货订购的准确度，这就要求便利店有强大的订购能力。一直以来持续坚持这种订购能力的正是便利店中最大的公司——7-ELEVEn。通过学习它，我们要考虑经商之道的重要性。在7-11工作15年之久的日本便利店经营指导专家信田洋二通过本书首次揭开了7-11强大的订货力是如何实现的。

对于大多数便利店来说，没有什么事情比订货还要难。即使是收集到了精确的信息并且详细地进行过调研，还需要预测未来顾客的心理，然后准确反映在订购上。对于便利店工作人员来说，这些都是极为困难的工作。订购这件事确实有难度。但是，为了赢得顾客们的信赖却是必经之路。

订购是一个复杂且难以捕捉，为了与“顾客的需求”进行“斗争”而做的准备工作。说订购的好坏在很大程度上决定了店铺的吸引力也是不为过的。如果不能保证适宜的备货情况和订购（库存量），即使店铺再整洁，收银台接待顾客的时候再优秀，也是不能满足顾客的。正是因为处于销售额不能直线上升，而且各种业态之间的竞争日益激烈的时代，订购能力才不可或缺。

可以说，便利店是以“尽可能削减浪费，一贯追求卖场效率”为营业模式的。一直以来持续坚持这种订购能力的正是便利店中最大的公司——7-ELEVEn。7-11将店铺规模扩展到门店数量6万家以上，并在此成长背景下，一直致力于为顾客服务，最大限度地提高订购的效率和效果。通过7-11我们看到了订购的可怕之处和有趣之处，并且了解到通过订购这一问题来考虑经商之道的重要性。

关于订货力，也并不只限于空间狭小的便利店。对于超市、药妆店、专卖店、折扣店等各种各样的业态都很重要，为了应对顾客的需求，不产生难以卖出的商品或者缺货的情况，控制产品的废弃使销量最大化，提高订购的精准度是必不可少的。可以说，不强化订购能力的话，店铺就不能有所成长。

不管是什么业态，为求盈利，必须知道如何让自家店的商品符合顾客需求，所以订什么货、如何订货就成为至关重要的一步，日本便利店经营指导专家信田洋二通过本书为此做出了总结。此书《服务的细节080：7-ELEVEn的订货力》是便利店人员人手一册的必读书。

第2本：《服务的细节084：7-ELEVEn物流秘籍》

内容简介：

“有7-ELEVEn真好”是7-ELEVEn的企业标语。作为支撑我们生活基础的7-11越来越有存在感。1年365天，1天24小时，及时、准确、适量地提供顾客想要的商品，本书作者信田洋二告诉你，7-11是如何让“物流”成为其创业以来最先进、最强大的“武器”，以保证所有门店正常运营的。

7-11仅在日本国内就有2万家门店，在全世界有6万家，1年365天，1天24小时，任何一家门店都在提供着几近相同水平的商品和服务，其存在被很多人认为是“理所当然”的，但极少有人知道为了维持这些商品和服务的水平，到底需要怎样的“物流”。“1年365天，及时、准确、适量地配送满足近2万家门店（专指日本国内）所需的商品”，是个多么庞大的工程？

7-11各门店的背后拥有“计算缜密的开店计划”、“商品制造”和“有计划的供货机制”。正因为如此，才实现了如此庞大的“物流”。实际上，对7-11而言，“物流”是其创业以来最先进、最强大的“武器”。

换言之，对7-11而言，“能配送物流的区域＝能开设门店的区域”。零售业最重要的并不是“开店”，而是“每天把相同品质的商品提供给门店（＝顾客）”。近40年来，7-11一直在坚持这么做，并在不断发展壮大。每当7-11提及开设门店时必然的做法是，使用“高密度集中方式”开店，这是一种在一定区域内短时间集中开店的做法。目前，其门店数量在世界上也达到了史无前例的规模，而且之所以能实现稳定发展，正是因为它的“物流”先进。

7-11一直在努力构建能够应对门店数量增加和顾客需求变化，并最符合时代的物流体系。物流机制的定位是成为处在销售第一线的门店的后勤。

为了实现“在门店需要的时候提供需要的商品，而且只配送需要的数量”，需要跨越各种难关，比如商品制造、库存、车辆调度等。配不齐商品，物流没法定时出发，路况时刻在变化，物流也要克服。因此，对零售业来说，控制物流者就能控制零售业。正是7-11 的物流体制让7-11凭借单一连锁店就让销售额在2013年首次突破3万亿日元大关，成为日本零售业种规模最大的企业。

对于零售业来说，无论门店开在多好的位置，如果每天的商品供应跟不上销售速度，这家门店一定竞争不过附近的零售店。因此，确保每天的商品供应对于门店经营来说是多么重要的事情。

以往的书籍都停留在7-11创始人铃木敏文的零售哲学和营业能力等方面来介绍，没有专门介绍7-11“物流”方面的书籍。

本书聚焦7-11最重要的基础——物流，详细记载了它从初期到现在的机制和思路等。我们能从中间感知到，让便利的店存续下去并不断发起挑战的7-11的另外一面。

“物流”是零售业和服务业以前和今后最重要的改进课题，也是目前让大多数零售企业在物流的效率和优化方面头痛的问题。学习这本书，让我们知道该如何建立一个效率更高的物流体系。

作者简介：【日】信田洋二

1964年出生于日本德岛县。1995年进入Seven-ElevenJapan股份有限公司工作。作为店铺经营指导员、地区经理对约120家店进行经营指导。之后，曾在信息系统部门、物流部门任职，2009年辞职。2010年，作为顾问成立了Believe-UP股份有限公司，开展对超市、便利店的经营指导。出版物有《服务的细节080：7-ELEVEn的订货力》《服务的细节084：7-ELEVEn物流秘籍》。

第3本：《服务的细节014：制造型零售业7-ELEVEn的服务升级》

内容简介：

7-11，以其完善的管理流程和精益求精的细节操作，赢得了消费者的喜爱和同行的尊重。许多零售人都会生出这样的疑问：为什么7-11会做得如此出色，他有什么独门秘籍？就像一千个读者有一个哈姆雷特一样，许多人都从不同的角度对7-11解读，每一个角度都是一个学习点。本书作者碓井诚在1978年就进入7-Eleven集团工作。在任职的近30年时间里，他主要从事业务改革和系统革新这两方面的服务和推进工作，最后职位是担任7-11的首席信息官（CIO）。正是他创立了7-11信息系统，主导推进“真IT经营”，所谓真IT经营，是指不把IT应用看作技术，而是看作一种经营来理解。

碓井诚“被誉为设计和建成了支撑7-11事业基础的第一人”。作者虽然没有直接参与管理经营，但是却从IT层面解决了经营管理的问题。他对7-11的理解是站在系统流程角度的解读，也让我们有机会从前台到后台窥斑见豹，看看7-11的强大系统是怎样炼成的。7-11的目标很明确，不管做什么都要站在顾客的角度，比如系统的改善、流程的梳理，所有的工作都是围绕这一核心目标，这使本来繁杂无序的工作变得有序而且目标明确——一切为了顾客。对顾客来说，什么样的服务是合适的呢？7-11定义为“在从顾客起床到就寝的这段时间内，随时不间断地提供顾客想要的商品与服务，货架上的商品永远保持新鲜，待客态度友好，店铺24小时365天不间断营业”。为了让顾客品尝到新鲜的商品，让商品永远保持新鲜，7-11做了许多改善，比如由整箱送货变为可拆零送货；对配货车辆进行统筹，每日定时送货；周末也照常按工作日时间送货；速食及熟食类的商品，每日要配送两到三次。与这些改善同步的，是7-11后台系统的完善与跟进。

在零售日常管理中，系统与业务流程的不匹配是让人头疼的问题，这就犹如快马与慢车，业务流程前进了，但系统却不能及时跟进，照样不能提升运营效率。书中举了一个例子，为了达到商品新鲜到店的目标，需要提高配送效率，但是只单方面提高配送频率，必然增加客户的成本。为了解决这一问题，7-11一方面改进业务流程，一方面改进系统，让客户统筹配送，设计合理路线与商品搭配方案，避免因提高配送效率而让客户额外增加配送成本，要做到这一点是需要强大的系统支持。究竟怎样做是顾客满意的，怎样做才是“一切为了顾客”？书中举了两个例子，让人印象深刻。一个是7-11为研发一种炒饭，高层前后品尝了10余次，不断改进，不断站在顾客角度考虑口味与需求，并要时刻保持新鲜，往返多次后最终才达到满意效果。仅从这个商品的开发就可看出7-11严谨踏实的工作态度，不放过任何改善的机会，不放过任何一个细节。还有一个例子，就是制定销售计划日历，包括对活动、季节、天气、重大事件、行动的记录，信息日程化，并进行整理。这样的记录对做销售预案、销售计划、销售总结将起到重要提示作用。听说过这样一个故事。一位资深店长每天都记录天气及当日发生的重大事件，这在当时看来并没有用处。但每当进行同比、环化分析时，他这样的记录就显现出了效果，所有的数据都具有可追溯性，增长或下降的原因一目了然。店长的记录与7-11的销售计划日历有异曲同工之妙。

7-11创立于1974年，作者写这本书是在2009年左右，从创始到2009年，7-11一直坚持把顾客放在重要地位，一切工作和运营都围绕着顾客开展，顾客是一条坚定的中轴线。

作者简介：

【日】碓井诚，Future Architect株式会社副总经理。

1978年进入7-ELEVEn公司。从事业务流程构建与一体化的系统构建工作，推进了SCM（供应链·管理）、DCM（需求链·管理）全领域内的一体化改革。同时还启动并推进了美国7-ELEVEn的企业重建及ATM事业、电子商务事业等。2000年加入常务董事会，并任系统总部部长一职。

其后，于2004年就任Future System Consulting 公司（现更名为FutureArchitect）的副总经理（现职）。2005年兼任上海用友幅驰信息咨询有限公司副董事长。2006年就任AiAi株式会社董事会成员。身为实业家，围绕着通过应用IT技术而实现经营革新与业务改革的主题，为各业界提供了众多解决方案。同时也致力于各种CIO团体的支援活动。

《7-11便利店，为什么强大到无人能敌？》

7-11高管著书解密，带你走进7-11的后台系统

读这3本书，告诉你：

保障7-11全天候营业的强大后台运营系统是如何炼成的？

彻底搞清楚让7-11快速发展的经营密码！

套装包括：