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馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子，在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子。
原料：面粉、姜、猪肉、葱、芹菜、酱青、植物油、蚝油、油、盐、鸡精、十三香
第1步、和面，面团儿硬度比饺子面团略软，分成若干份，搓成长条，滚油，醒面。我是晚上弄好，保鲜膜罩着，冷藏一晚。第2步、醒好的面条，拍扁，赶成长条薄饼。第3步、醒好的面，韧性十足，随意拉伸，裹上馅料，拉扯包住馅料。第4步、醒一会儿，平底锅加热，饼胚在锅中旋转按成饼状。小火煎到两面金黄，鼓起，馅料就熟了。
上火煎前要醒一会，不然按成饼状是，容易馅料爆出。大家学会了吗？馅饼的做法其实很简单，就算是新手也能完成哦，你喜欢吃馅饼吗？非常好的传统美食，赶快试试吧！
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