烧烤，似乎是一种全人类通用的烹饪方式。也许，在原始社会阶段，当人类首先掌据生火这样一种技巧之后，最先烹饪食物的方式，便是烧烤。各国烧烤的最高境界：中国烤全羊，迪拜烤骆驼，印度：上鸵鸟蛋。
提起烤全羊，绝对是我国内蒙、青海等北方的游牧民族出品的味道最为上乘。一来当地盛产品质超群的羊。它们在草原上自由生长，肉结实而富有弹性，没有膻味，吃起来鲜香可口。二来制作手法地道。烤得金黄的整羊，再配上秘制的酱料，那种入口即融的感觉，只有亲赴当地才有可能了解。
至于土豪遍地的迪拜，用来烧烤的食材独一无二，全世界再也找不出第二个地方有这种豪气。他们一出手，烤的便是有“沙漠之舟”之称的骆驼。据说，烤全骆的味道也极为鲜美，虽说与中国的烤全羊相比，肉质会显得有些粗硬。但光是看那种阵仗，再看迪拜人对它的热衷程度，就知口感绝对不会太差了。只有一点不免让人感到有些好奇，如此大的一头骆驼，到底得多少人、多少天才能消灭完呢？
看过中国与迪拜人的烧烤阵仗之后，天生不服气的印度人有话要说。这个国家，90%以上的人，完全不吃肉，大多是素食主义者。因此所谓烧烤，大多也以素食为主，要论其中最有代表性的荤菜当中的一种食材，就是硕大无朋的驼鸟蛋了。一枚抵得上十几枚鸡蛋，吃一个管饱。
中国人烤鸡蛋，只能埋在柴火堆里面焖熟。因为蛋壳薄，火太猛容易炸开。但驼鸟蛋“皮粗肉厚”，壳非常结实坚硬，可以直接架在火架上烤。想要烤熟这么一只巨大的蛋，还是需要花费一点时间与功夫的。大家只知道生的驼鸟蛋，口感会比较腥，就不知烧烤过的是什么味道。不过根据印度人不管吃什么都不忘加咖喱的习惯，估计经过调味，它也会变得比较香气浓郁，堪称美味的。只是这一点，得你有幸去过印度尝试一下才能验证了。
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