要想理解1855年葡萄酒评级制度形成的原因，就必须追根溯源地解读波尔多自然和人文风土的基因。人情风土学院首席顾问梅宁博将通过喜马拉雅平台和微信公众号的主题专辑为大家一一揭晓有关波尔多葡萄酒和1855年分级的秘密。
上一期节目我们讲到，在经历了一个比较低迷的时期之后，英国人又开始疯狂地追捧波尔多葡萄酒，一些波尔多的酒庄在英国更是成了奢侈品，非常受名流贵族的欢迎，尤其是受欧洲各个王室的欢迎，唯独有一个国家的王室不喝波尔多酒，那就是法国。
法国王室为什么不喝波尔多酒呢？这也是有历史原因的，其实非常简单，距离太远。法国王室传统上喝的都是勃艮第和香槟的葡萄酒，因为这两个产区离巴黎比较近。而波尔多，我们第一期就讲到，波尔多到巴黎只能走陆路。我在法国念书的时候，从巴黎到波尔多还需要坐四个小时的火车，那个时候又不像现在，还没有高铁，只能靠马车，所以波尔多到巴黎的通勤非常不方便。但从波尔多到英国就不一样了，可以走海运，每次还能拉很多货，又快又方便，所以当时的波尔多酒在英国比在法国受欢迎得多。
1755年距离著名的1855评级，拉菲被评为五大名庄第一名，尚有整整100年的时间。但这时候别说普通的法国老百姓，就连法国的王室连拉菲是个什么东西都不知道，那拉菲是怎么突然在法国火起来的呢？这要感谢一个人。
话说当时法国国王路易十五的宫廷里有一员爱将Richelieu ——黎塞留将军。1755年，路易十五任命他为波尔多地区的行政长官。过了几年，等黎塞留被调回到巴黎的时候，路易十五看到黎塞留的容貌，大吃一惊。他惊叹道：“黎将军几年时间过去，你看起来比出发去波尔多之前要整整年轻了25岁，你是怎么做到的呢？！”
黎塞留回答路易十五，他在波尔多的时候，医生告诉他要喝一款叫拉菲的酒，所以黎塞留经常喝拉菲，而且他觉得拉菲还有壮阳的功效。法国国王路易十五是历史上出了名的花花公子，他听到这个非常心动，立刻派人到波尔多去找拉菲这款酒。也是从那个时候开始，法国的宫廷开始喝拉菲，慢慢地，拉菲在法国的上流社会也越来越流行。
路易十五，1710年2月15日—1774年5月10日 拉菲
今天我们所说的拉菲酒庄，全称叫Chteau Lafite Rothschild，意思是拉菲罗斯柴尔德酒庄，罗斯柴尔德是拉菲酒庄目前拥有者家族的姓氏，但他们是在一八六几年才买下的酒庄。路易十五时代的拉菲酒庄就叫Chteau Lafite，而且主人也是个非常了不起的人物，叫Nicolas-Alexandre de Ségur。赛古尔是一位贵族，波尔多人称呼他葡萄酒小王子。为什么会有这个绰号呢？因为赛古尔的母亲拥有一家酒庄叫做拉图，也就是今天我们的一级庄拉图。赛古尔的父亲又买下了拉菲酒庄，所以赛古尔年纪轻轻就从她父母手中继承了拉菲和拉图两家酒庄。
左一图 拉菲酒庄 左二图 拉图酒庄
这还不算，赛古尔结婚的时候，他的妻子又带来一大片叫做Calon的葡萄园作为嫁妆。Calon葡萄园后来被分为两家酒庄，分别是Chteau Calon Ségur凯隆世家和Chteau Montrose梦玫瑰或者叫玫瑰山庄园，前者是三级庄，后者是二级庄。
左一图 凯隆世家 左二图 玫瑰山酒庄
这还没有结束，赛古尔本人又买下了木桐酒庄。当时的木桐是很大的一块地，不仅包括今天的木桐酒庄，还包括和它邻近的Chteau d'Armailhac达玛雅克城堡和Chteau Pontet-Canet庞特卡奈古堡两家酒庄。木桐在1855年被评为为二级庄，1973年又升级成一级庄，而Chteau d'Armailhac和Chteau Pontet-Canet则在1855年的时候双双成为了五级庄。
左一图 木桐酒庄 中间图 达玛雅克酒庄 右一图 庞特卡奈酒庄
用今天的标准来看，赛古尔绝对是身价几百亿的超级富豪。那在他拥有的这么多酒庄里，赛古尔最喜欢哪一家？赛古尔曾经说过一句话，话是这么讲的：我在拉菲和拉图酿酒，但我的心始终在凯隆世家。所以我们看今天凯隆世家的酒标上有一个大大的心形标志，据说最早酒标的设计就是为了纪念赛古尔的这句话。当然凯隆世家这款酒在今天也非常流行，为什么呢？
倒不是因为赛古尔的这句话，而是因为酒标上的心形标记，因此很多人在情人节的时候专门找这款酒约了爱人一起享用。当然，赛古尔在说这句话的时候还没到1855年，当时拉菲、拉图和凯隆世家的地位可以说是平等的，用我们今天的标准再来诠释一下这句话，就是我拥有拉菲和拉图两家一级庄，但我偏偏喜欢我们家的三级庄。
凯隆世家干红葡萄酒 2015
那木桐呢，木桐就和赛古尔缺少一点缘分，因为赛古尔买了木桐之后，没几年就把它卖掉了。赛古尔继承酒庄的时候，拉图酒庄在当时已经非常有名气了，在英国市场非常受欢迎，被称为梅多克的金矿。拉菲呢，刚好是在赛古尔管理酒庄期间，因为黎塞留将军的一句话一下子成了法国王室的挚爱。所以拉菲酒庄今天的流行要感谢很多人，比如劝黎塞留喝拉菲的大夫，以及劝路易十五喝拉菲的黎塞留将军，当然还有路易十五本人！
拉菲红葡萄酒 1982
在那个没有广告没有朋友圈的年代，拉菲依靠口碑传播，奠定了100年之后的王者地位。我们上一期讲到Haut-Brion侯伯王酒庄的崛起是因为英国的王室喜欢喝。这期讲了拉菲的崛起是因为法国的王室喜欢喝。下一期，我们继续讲一家酒庄，这家酒庄另辟蹊径，他走的不是王室路线，而是总统路线，所以下一期我们要讲美国总统和玛歌酒庄。
感谢大家收听《1855波尔多的高度》这档节目，我是人情风土学院的首席顾问梅宁博，我们下期再见。
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